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鴨稻共生

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[[台灣]]早期養鴨人家利用稻作收成由南至北收穫的特性,[[遊牧]]菜鴨或蘆鴨,此方式稱為「逃冬」、「淘[[冬]]」或「討冬」,鴨隻則稱「淘冬鴨」,此趕鴨人家與養蜂人家,同為臺灣農業的遊牧民族。
也此方法已經實踐千年以上,並登錄全球重要農業文化遺產,在水稻生長期間放牧鴨群,這種放牧方式稱為「[[ 放青]] 」,把這些鴨稱為「中耕鴨」,相對「放青」在水稻收穫期間放養鴨群稱為「放埠」,鴨隻則稱「放埠鴨」。  稻鴨共生在農藥氾濫後式微,90年代初期為處理福壽螺入侵物種問題,包括臺灣在內的東南亞國家地區,以鴨、魚或昆蟲來生物防治福壽螺,而以養鴨效果最佳,此法因此慢慢有復興趨勢。
==鴨間稻==
利用「稻鴨共作」種出來的[[ 有機米]] ,台灣山水米公司取名為「[[ 鴨間稻]] 」,在田間自然長大的鴨子稱為「稻間鴨」,並與觀樹基金會合作,設置面積4分多的「有機稻場」,作為推廣及提供民眾體驗有機耕作的場所。
有機稻場專員蔡嘉恆說,[[插秧]]2個星期後即可放養合鴨,以2個星期大的小合鴨最適合,個頭與秧苗差不多高,避免踩踏[[秧苗]]。4個月後水稻成熟時,合鴨也長大,除收割稻穀外,合鴨可食用或賣掉,增加額外收入。
台灣 山水米公司為鼓勵栽培有機稻米,補助契作的農民每公頃3萬元搓草費,並保證以市價1.5倍價格收購稻穀,同時提供米糠作為[[有機肥料]],現在已有3個有機米產銷班,契作面積達120公頃,每公頃產量約1萬台斤。<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/304709 苗栗無毒農業系列報導/鴨間稻 打響有機米名號]自由時報/地方新聞</ref>
==經營方法==
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