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| 姓名 = 崔义清

崔老一心期盼徒弟要“出于兰而胜于兰”。高徒安振常，二十岁跟随崔老学习成厨后，先选入人民大会堂司厨，后调入中南海为周总理做饭。被誉为“鲁菜二崔”崔伯成，现是中国烹饪大师，国家一级评委。在三十余年的厨艺生涯中，勤于磨砺，精于研究考察，在国内烹饪大赛中多次荣获金奖。他曾先后率团出访美国、新加坡、奥地利等国，被誉为中餐美食与烹饪文化的传播者。崔老的关门弟子李志刚，毕业于烟台商校烹饪专业。现为国家特一级厨师，中国烹饪协会会员，省烹协副秘书长。在他十几年厨艺探索中，专长于从烹饪文化的角度来继承发扬鲁菜传统的精髓和风格。通过数年的实地考察研究，他创造出《运河宴》和《金瓶梅宴》，在海内外烹坛引起反响。为此，应台湾饮食协会的盛邀前去献艺，一桌《金瓶梅宴》卖价达一万八千元台币。台湾多家媒体竞相报导，一时成为海峡两岸美食文化交流的佳话，为大陆，为鲁菜，为恩师增光添彩！</p><p style="text-indent:2em;">崔老的徒弟尊师如父，儿女也特别孝顺。儿子崔建浩现为鲁菜名师，省市烹协理事，济南市杰出烹调技术能手，济南“五一”劳动奖章获得者，曾任中华美食城副总经理兼行政总厨。女儿崔福敏原任济南百货大楼餐饮部主任二级厨师，现已是“泰盛饭店”的老板。子继父业，后继有人，事业有成，其乐融融。</p><p style="text-indent:2em;">

崔老在继承和弘扬鲁菜这一民族烹饪文化事业的一生中，辛勤耕耘不辍。在他夕阳无限好的岁月里，也是宁肯抢香枝头把春报，不肯落叶飘零舞秋风。</p>