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鬍鬚張
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[[ File:鬍鬚張 商品.jpg |thumb|250px| 鬍鬚張滷肉飯 [https://www.fmsc.com.tw/ch/tw/upload/1458808626108.jpg] 原圖鏈接] ]]
'''鬍鬚張股份有限公司'''（英語：Formosa Chang Co., Ltd）是以臺灣小吃[[魯肉飯]]起家的餐飲連鎖企業。起初曾經賣過鹹粥、油飯，也嘗試賣土虱、魚溜（泥鰍）、鱉、鰻魚等湯品，均反應不佳，最後才改賣魯肉飯搭配排骨酥湯。並於臺北市民生西路台北市警察局雙連派出所對面路邊擺設攤販，販賣魯肉飯、[[滷豬腳]]等臺灣傳統小吃（俗稱的[[路邊攤]]生意），由於口碑不錯，生意日益興隆，張炎泉每日忙於工作而疏於整理鬍鬚，所以較為親近的常客便以其醒目的鬍鬚暱稱張炎泉為「鬍鬚張」。也是臺北市首間裝有空調的小吃店，並獲得經濟部中央標準局服務標章註冊證書。進而成為第一個進駐日本的[[臺灣小吃]]品牌。
== 企業經營理念與願景 ==
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File:鬍鬚張 理念.jpg|thumb|150px|有框|右|鬍鬚張 經營理念
File:鬍鬚張 願景.jpg|thumb|150px|有框|右|鬍鬚張 企業願景
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== 企業相關訊息 ==
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[[ File:台北知名滷肉飯.png |thumb|250px| left | 台北知名滷肉飯 [https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800x533-fp/s3/media/image/2018/11/20/20181120-054621_U3792_M475891_e1e5.PNG?itok=QefJgTAg]原圖鏈接 ]]
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台灣傳統小吃滷肉飯可以說是揚名國際，不只經典也是最具有地方代表性的美食！鹹中帶甜、熬煮得充滿油脂香氣的滷肉汁，淋在熱騰騰白飯上，讓人一碗接一碗停不下來，這就是滷肉飯平凡卻又強大的地方。但滷肉飯只知道連鎖店就太遜啦！台北這5間滷肉飯才讓外國人念念不忘呢！<ref name="aa">{{cite news|url=https://www.storm.mg/lifestyle/636375|date=2018-11-21|title=滷肉飯只知道鬍鬚張？這5間台北「最強滷肉飯」才真的讓外國遊客返國後還念念不忘啊|publisher=[[風傳媒]]|language=zh-tw}}</ref>。
鬍鬚張總公司宣布，因經營成本、食安維護成本上漲及時薪調漲，小碗魯肉飯與雞肉飯，從每碗37元調漲至39元；部份便當類平均調漲5元，不過，鬍鬚張今年元旦起才調漲過一次，不到1年又漲價，民眾大喊吃不消，國民小吃價格越來越不親民。<ref name="bb">{{cite news|url=https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2209758|date=2017-09-30|title=鬍鬚張又漲價了！ 明天起魯肉飯1碗39元|publisher=[[自由時報]]|language=zh-tw}}</ref>。
知名連鎖餐廳鬍鬚張，不僅主打古早台灣味，現在要也搶攻現代智慧餐飲市場。為追求更便利的用餐體驗開始規劃引進行動支付，並於鬍鬚張全台第一間店面寧夏店宣布正式推出新一代POS機結合行動支付的新服務。<ref name="cc">{{cite news|url=https://www.bnext.com.tw/article/54027/braisedpork-smartrestaurant-formosachang|date=2019-07-16|title=賣滷肉飯也要智慧化！60年老店鬍鬚張大革新，導入行動支付、會員App|publisher=[[數位時代]]|language=zh-tw}}</ref>。
「在地心一世情」的經營原則、舉目可見激勵人心的台灣俚語，一碗香噴噴的魯肉飯吃下來，還吸收了不少先民的智慧。logo搞笑翻玩的作法，又使「鬍鬚張」成為一種時尚、潮流，而成為促銷台灣的一個賣點。<ref name="dd">{{cite news|url=https://www.epochweekly.com/b5/095/5554.htm|date=2008-11-06|title=鬍鬚張 打造魯肉飯王國的傳奇|publisher=[[新紀元]]|language=zh-tw}}</ref>。
不管是身為忙碌的上班族、學生，便利商店是大家的好朋友，當嘴殘、肚子餓的時候，走一趟便利商店，有餅乾零食、微波食品、泡麵湯品等多種項目讓人選擇。<ref name="ee">{{cite news|url=https://lifestyle.heho.com.tw/archives/44610|date=2019-11-08|title=中餐、晚餐吃什麼？2 大超商CP值最高微波美食|publisher=[[Heho 生活]]|language=zh-tw}}</ref>。
== 企業爭議風波 ==
[[ File:鬍鬚張 路邊攤.jpg |thumb|300px| 鬍鬚張 路邊攤時期[https://img-fnc.ebc.net.tw/EbcFnc/news/images/75895/2019/04/06/1554544041_99077.jpg]原圖鍵結 ]]
知名連鎖餐飲業「鬍鬚張」靠著一碗滷肉飯打天下，現在一碗滷肉飯要價39元，不過一名男網友到店內用餐時，發現牆上創辦人張炎泉、董事長張永昌1981年擺攤懷舊照，他仔細一看發現38年前的滷肉飯只要10元，重點是一碗的份量超足，與現在相比根本差超多。<ref name="ff">{{cite news|url=https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/life/75895|date=2019-04-06|title=一碗僅10元！他挖38年前鬍鬚張照 驚：阿嬤才這樣裝|publisher=[[東森新聞]]|language=zh-tw}}</ref>。
過去幾年，鬍鬚張宣稱因原物料和薪資上漲，4年內調價產品9次，引發品牌危機風波。如今在門市，消費者可用智慧點餐機，或由店員的平板來點餐。吃完飯後，可用手機支付，累積消費點數。消費者也可用App點外帶餐點，選購粹魯便利包等商品。它打造「智慧滷肉飯」，能重拾消費者信心嗎？<ref name="gg">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/6837/3937542|date=2019-07-19|title=4年內漲9次！鬍鬚張走出漲價風波 賣「智慧滷肉飯」盤算|publisher=[[商業週刊]]|language=zh-tw}}</ref>。
總是在話題風口浪尖上的的鬍鬚張，不論是漲價或是菜單內容，都能夠被網友大作文章，但卻又無法抑制它源源不絕的客人。近日有網友索性在網路上直接發問，「鬍鬚張CP值最高的點法是什麼？」引發兩派網友討論。<ref name="hh">{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20170625/952620.htm#ixzz66OZDVhAj|date=2017-06-25|title=鬍鬚張貴到哭！他問怎麼點CP值最高..網友激推「點這樣」！|publisher=[[ETtoday 東森新聞]]|language=zh-tw}}</ref>。
== 相關人氣商品 ==
將台灣小吃以連鎖化企業管理成功的案例就數知名滷肉飯「鬍鬚張」了！專賣台灣古早味小吃的「鬍鬚張」，價格真的貴了些，CP值一點也不高，但論舒適乾淨的用餐環境，如果有外國友人來台灣想吃台灣傳統小吃，基於國家面子與想分享台灣美食的心情，「鬍鬚張」確實是一個不錯的選擇。[https://tw.bring-you.info/taipei-braised-pork-rice]
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File:鬍鬚張 商品 11.png|thumb|150px|有框|右| 鬍鬚張 雞魯飯
File:鬍鬚張 商品 12.png|thumb|150px|有框|右| 鬍鬚張 唐山排骨
File:鬍鬚張 商品 14.png|thumb|150px|有框|右| 鬍鬚張 魯蹄膀
File:鬍鬚張 商品 13.png|thumb|150px|有框|右| 鬍鬚張 四神湯
File:鬍鬚張 商品 15.png|thumb|150px|有框|右| 鬍鬚張 黃金粹魯
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== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 企業視頻 ==
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/UeAQ3B90Qh8||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 鬍鬚張內行吃法！傳說中的隱藏菜單鴛鴦飯！？ }}
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/H9viyEx5CgY||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 米其林一星小吃師傅朝聖台灣滷肉飯 }}
{{#ev:youku| XMzI1Mzc2NDIyMA |alignment=left }} 台湾夜市最有名的胡须张卤肉饭, 大陆游客必吃
{{#iDisplay: e03464xj78h |640|480|qq}} <br> 鬍鬚張滷肉飯，台灣
[[Category:批發零售業]]
[[Category:營利機構]]