鲁菜的经典菜品有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、红烧大虾等，明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

第一菜[[小酥肉]]