楊桃含有豐富的[[鉀離子]]，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將負荷太多的過濾能力排出體外，導致中毒。累積之結果會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒症狀。<ref>{{cite web|title=認識鉀離子|url=http://www.lshosp.com.tw/chian/doctors/pdf/07%E9%89%80%E9%9B%A2%E5%AD%90.pdf |publisher=亞東醫院 |location=台灣 |quote=如何減少鉀?...禁止食用楊桃，楊桃所含的成份可能引發神經性中毒，會造成洗腎患者打嗝、昏迷、甚至死亡。 }}</ref>

楊桃亦含有微毒物質[[草酸]]，部份腎病病人進食楊桃後，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中[[鈣]][[離子]]結合產生結石，腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒後會出現神志不清的徵狀，但一般健康人進食沒有問題。全台灣大約有260萬人有慢性腎臟病，即使是洗腎的病患，不小心吃進楊桃亦會引致中毒。<ref>{{Cite web |url=http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_09_03.html |title=食物安全中心 - 食物安全焦点 - 肾病患者应避免进食杨桃 |publisher=香港特別行政區政府食物安全中心 |accessdate=2011-08-01 |date=二零零七年四月 |quote=鉴于有两名慢性肾衰竭病人在进食杨桃后出现打嗝、呕吐、神志不清和肌肉抽搐等中毒症状，澳门卫生局在2007年3月14日呼籲腎病患者避免進食楊桃或含楊桃的食品。 }}</ref>中毒现象可能有精神错乱、癫痫甚至死亡。<ref>{{Cite web|title=杨桃的营养结构，杨桃的功效与作用禁忌，杨桃的副作用|url=http://webmd.cn/2019/01/star-fruit/|work=WebMD|accessdate=2019-01-23|language=zh-CN}}</ref>