罐頭水果（丁耀明）
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作品欣賞
罐頭水果
吃美⾷是⼀種幸福，品良味是⼀種情趣。孩提時看到、吃到過罐頭裡便於保存的食物，現成沒有的水果，那裡面會有。
小學五年級秋學期的一天，我咳嗽了，爸媽上班，就自己一個人到醫院門診讓醫生看病。他用聽診器貼近我的胃部、心臟、腹部等器官，告訴我說：「沒有什麼問題，能吃幾個桔子就好了！」回家向爸媽傳了醫生的話，他倆無可奈何互相望着，都不說話，因為即使採摘旺季，新鮮桔子也沒有地方可買。那時候老百姓只聽說我們浙江有「黃岩蜜桔」，真實的卻從來沒有看到過，更別談吃它了。一旁的弟弟快人快語地說：商店裡有桔子罐頭賣的啊！他那聰明腦洞，讓我們一下子明白過來。家住半山腰，兄弟倆一起，沿石階三步並作二步，像從高處跳下去似的，馬上來到山腳下商店，快步買到罐頭。回到家，我們靜靜地咀嚼罐頭裡的桔子，開始是慢慢地回味，非比尋常的韻致，然後乾脆利索地把它消滅啦！大概吃了桔子能潤肺止咳，加上有好心情的緣故，到了第二天，我已經病癒。
罐頭在那個時候是常見的消費品，裡面的水果都去了皮或外殼的，開瓶即食。像桔子看到的是剝了皮的桔瓣，桃子是去了皮和桃核的，龍眼只見它的肉。它們在光線的反射下熠熠生輝，不知引來多少⼩孩⼉渴求的⽬光。正規食品廠師傅把水果經過加工，放進玻璃瓶里，摻進甜品配方，用鋁皮蓋上真空包裝封合好，保證了罐頭的密封性，可以有效隔絕外界氧氣進入，從而防止食物中的微生物滋生，起到了防腐的關鍵作用，所以無需添加防腐劑，便於保質1至3年時間。現在想想，當時大家最相信的罐頭是不可多得的儲存「冰箱」。
因為不能經常吃到罐頭水果，所以偶爾嘗嘗是一種奢侈愉快的享受。拿起子、老虎鉗或刀具，開啟它的瓶蓋，用調羹勺出水果食物，放進嘴裡，果肉和水乳甜蜜蜜的味道入喉潤心。在那物質匱乏時代，三大件（手錶、自行車、縫紉機）、布料、糧食、豬肉等，要憑票供應，唯獨食品罐頭無需憑票，小孩子的最愛也就有了罐頭裡的水果。只要吃到香蜜的罐裝水果，就什麼鬱悶都沒有了，軟軟甜甜的，是最好的安慰⾃⼰或犒勞⾃⼰的⼩禮物。
打開罐頭，看着面前透明的玻璃瓶里的水果，亮晶晶地發出光輝，好的東西太多欣賞不過來：
桔瓣是月牙形的，像彎彎的月亮，許多桔子瓣猶如若干個好兄弟圍坐在一起，好一個「無假存雕飾，玉盤余自嘗。」（南北朝蕭綱《詠橘詩》）掰一掰放進嘴裡，桔汁被咬出來，滋潤了喉嚨，咽進了肚子裡，酸甜了胃，叫人越吃越想吃。
桃肉有的白裡透紅，有的紅裡帶白，還有粉紅色的。桃子上的紅點像是王母娘娘臉上的紅暈，罐頭中的桃子包含着整個秋天的色彩。它們像愛心一樣張着紅撲撲的臉歡迎人們到來品嘗。
龍眼的果肉是白色的，你輕輕咬開它的果肉，像媽媽精心烹蒸的糯米。「圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃……」這是明代學者宋珏對龍眼的描寫，可謂傳神。 軟味從果肉里湧出來，香香的，這種香味不是膩膩的，而是清新爽口的甜味，即使不愛吃甜食的人也不會扔掉。
水果罐頭根據它的名稱就知道罐頭裡的水果是什麼，像「水蜜桃罐頭」「荔枝罐頭」等。那裡有酸味的水果，甜味的水果，裡面大部分的種類是水果、糖和水，黏黏糊糊在一起。看着靚耀，吃着潤肺，想着垂涎三尺，罐頭水果常常勾起我們滿滿的食慾。一年暑假，有客人來家小住遊玩，我們把罐頭放在水缸浸了一個小時，涼涼爽爽的，主賓一起嘗新，味美全身。大夥拿起碗筷就大口大口地用筷子把水果肉往嘴裡塞，甜品到了嘴裡還沒有經過細嚼就囫圇吞下肚去，吃得太厲害了！後來直接拿起碗往嘴裡倒，大嘴使勁地吞抿，餘味還用舌頭舔舐。客人要回去了，既然他們這麼愛吃罐頭水果，家長於是買一兩瓶作為禮物送給客人，既在主人家吃到了水果，又能夠把罐頭帶回去，可謂一舉兩得。我們的好客舉動讓他們感激不已，主賓都盡情享受到了罐頭水果帶來的舒坦與愜意。
現代物流發達，不受地域、氣候影響，一年四季新鮮水果供應及時，儲存條件也越來越好。上世紀沒有普及冰箱，現在它是最普遍的家庭食物存儲物體，方便裝有各種各樣食物，並通過低溫保存。除了各種罐頭外，還有聽裝的、開袋即食的一些儲存方式，五花八門。
不辜負在最好時光⾥，遇見美⾷的精緻。舊年華，新鮮水果量少，我們的青春時代，罐頭是美好地在心底中的水果小「儲藏室」。[1]
作者簡介
丁耀明，浙江省金華市作家協會會員。