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围炉里 |
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围炉里（いろり），又作居炉里，阿伊努语称为“アペオイ”，是日本大和族和阿伊努族传统住宅中一种设置在屋内的永久性家具。[1]
传统的和式与阿伊努式住宅会在地板挖开一块四方形空间并铺上灰烬，用来燃烧木炭或柴火。主要作为暖房或料理用途。量词是“基”。古代也有比多歧（ひたき）或是地火炉（じかろ）的称呼。
概要
围炉里与用于烹饪的灶，以及因人而异的火钵，三者构成了日本传统住宅的火之座。
因各地风情而有著各式样貌的围炉里，其名称也因地而异，有著许多不同的名称。光是现在所留下的，就有炉、地炉、ヒジロ、ユル、ユルイ、ユルリ、イナカ、エナカ、ヘンナカ、エンナカ、イリリ、イレ、シタジロ、スブト、ジリュ等称谓。
功能
围炉里有以下各种用途。
- 暖房
- 为了温暖房间而使用围炉里。设置在房间靠近中央处，为整个房间提供温暖。
- 料理
- 为了烹煮食物而使用围炉里。囲炉里点火后配合自在钩（后述）或五徳来为锅子加热，来进行炊饭和各种料理工作。此外，将鱼类等食材插在底灰上串烤或是将石材埋入灰中烤熟等做法也相当常见。
也能将酒瓶埋入灰中进行温酒。在北陆地方，灶的制作主要是自昭和30年代后才开始，在此之前各种料理作业都是在围炉里上进行。在气候温暖的西日本，由于讨厌在夏季使用围炉里，自古就开始使用灶。
- 照明
- 为了提供夜间的照明而使用围炉里。在火光仍为主要照明来源的近代以前，使用围炉里是能够安全照亮屋子的一种方式。在古代有将火把插在炉边的架座上以照亮附近的用法。此外，虽然也可以使用油和蜡烛来做照明，但无论是哪一种，对庶民而言都太过昂贵了。
- 干燥
- 和火棚搭配使用，用来烘干衣服、食物、湿木材等东西。也可以将晾衣架置于炉边将湿掉的衣服烤干。
- 火种
- 在没有火柴等便利的点火器具的时代，人们不会熄灭围炉里中的火，而将之预备作为灶或照明用具的火种。
- 家庭的交际场所
- 围炉里能做为家庭或人们聚会的场所。在用餐和夜间人们自然会聚集在围炉里周围，彼此谈话。由于家族成员有固定该坐的位置，因此围炉里也有让家中成员再次确认家族地位秩序的功能。
- 围炉里周围座位的名称各地有所不同，但大抵上分为横座、嬶座、客座、木尻或下座（げざ）四种：
- 嬶座
- 女主人的座位，似乎设置在靠近厨房的一侧。
- 客座
- 又称作男座、向座，是客人或男性的座位。
- 木尻
- 木尻是靠近土间一侧的下座。这个位置是祖母或是女儿、佣人的座位。
- 因为围炉里由这一侧添加柴薪，这个位置的人可以看到木柴的尾端（木の尻）而得名。
- 提高住宅的耐久度
- 借由让房间充满温暖干燥的空气，可以减少木材中的含水量，使之不易腐坏。另外木柴燃烧时的烟中含有焦油，能够浸透梁柱和茅葺屋顶、秸秆屋顶的建材，提升防虫性和防水性。不过，家中充满烟尘也是造成眼疾的主要原因。