圍爐裏檢視原始碼討論檢視歷史
圍爐裏 |
|---|
|
圍爐裏（いろり），又作居爐裏，阿伊努語稱為「アペオイ」，是日本大和族和阿伊努族傳統住宅中一種設置在屋內的永久性家具。[1]
傳統的和式與阿伊努式住宅會在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼，用來燃燒木炭或柴火。主要作為暖房或料理用途。量詞是「基」。古代也有比多歧（ひたき）或是地火爐（じかろ）的稱呼。
概要
圍爐裏與用於烹飪的竈，以及因人而異的火鉢，三者構成了日本傳統住宅的火之座。
因各地風情而有著各式樣貌的圍爐裏，其名稱也因地而異，有著許多不同的名稱。光是現在所留下的，就有爐、地爐、ヒジロ、ユル、ユルイ、ユルリ、イナカ、エナカ、ヘンナカ、エンナカ、イリリ、イレ、シタジロ、スブト、ジリュ等稱謂。
功能
圍爐裏有以下各種用途。
- 暖房
- 為了溫暖房間而使用圍爐裏。設置在房間靠近中央處，為整個房間提供溫暖。
- 料理
- 為了烹煮食物而使用圍爐裏。囲爐裏點火後配合自在鉤（後述）或五徳來為鍋子加熱，來進行炊飯和各種料理工作。此外，將魚類等食材插在底灰上串烤或是將石材埋入灰中烤熟等做法也相當常見。
也能將酒瓶埋入灰中進行溫酒。在北陸地方，竈的製作主要是自昭和30年代後才開始，在此之前各種料理作業都是在圍爐裏上進行。在氣候溫暖的西日本，由於討厭在夏季使用圍爐裏，自古就開始使用竈。
- 照明
- 為了提供夜間的照明而使用圍爐裏。在火光仍為主要照明來源的近代以前，使用圍爐裏是能夠安全照亮屋子的一種方式。在古代有將火把插在爐邊的架座上以照亮附近的用法。此外，雖然也可以使用油和蠟燭來做照明，但無論是哪一種，對庶民而言都太過昂貴了。
- 乾燥
- 和火棚搭配使用，用來烘乾衣服、食物、濕木材等東西。也可以將晾衣架置於爐邊將濕掉的衣服烤乾。
- 火種
- 在沒有火柴等便利的點火器具的時代，人們不會熄滅圍爐裏中的火，而將之預備作為竈或照明用具的火種。
- 家庭的交際場所
- 圍爐裏能做為家庭或人們聚會的場所。在用餐和夜間人們自然會聚集在圍爐裏周圍，彼此談話。由於家族成員有固定該坐的位置，因此圍爐裏也有讓家中成員再次確認家族地位秩序的功能。
- 圍爐裏周圍座位的名稱各地有所不同，但大抵上分為橫座、嬶座、客座、木尻或下座（げざ）四種：
- 嬶座
- 女主人的座位，似乎設置在靠近廚房的一側。
- 客座
- 又稱作男座、向座，是客人或男性的座位。
- 木尻
- 木尻是靠近土間一側的下座。這個位置是祖母或是女兒、傭人的座位。
- 因為圍爐裏由這一側添加柴薪，這個位置的人可以看到木柴的尾端（木の尻）而得名。
- 提高住宅的耐久度
- 藉由讓房間充滿溫暖乾燥的空氣，可以減少木材中的含水量，使之不易腐壞。另外木柴燃燒時的煙中含有焦油，能夠浸透樑柱和茅葺屋頂、秸稈屋頂的建材，提升防蟲性和防水性。不過，家中充滿煙塵也是造成眼疾的主要原因。