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學徒
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學徒是開始從事某種手藝活的實習者，通過給僱主當學徒，他們可以獲得相應的就業憑證和經驗，或者得到僱主續約。

• 從學徒畢業的人就會成為熟練工人。其性質和現代更常見的實習生相似。
  • 不同地區不同時代的學徒期也不同，從三年至七年都有。
  • 舊式學徒通常會雇主之間形成一定的人身依附關係。
• 認知學徒制（cognitive apprenticeship）乃將傳統學徒制的方法和精神應用到學校教育中，有關於閱讀、寫作及數學等認知領域的教學之主張。
• 在傳統學徒制，學徒於知識和技能所存在的真實情境脈絡之中，透過觀察（observation）、實作練習（practice）、反思（reflection）及師傅之教導（coaching）等方式，進行學習。
  • 透過觀察，學徒會在心中形成完成某一工作任務之概念模式（conceptual model）。
  • 此概念模式不但會對學徒之實作練習產生引導作用，還能讓學徒得以理解師傅之回饋與暗示。
  • 而透過不斷的觀察及師傅的引導，學徒會藉由反思比較自我之表現和師傅或同儕的知識與技能之差異，進而更新先前之概念模式及調整後續之實作行動。
  • 過程中，師傅可能透過說明、示範或暗示之方式，提供學徒所需要之支持性的鷹架（scaffolding），以協助他們學會完成工作所需之種種技能。
  • 當學徒逐漸掌握某一技巧與知識，師傅會跟著漸漸減低他的參與、引導和協助，並引導學徒學習更為複雜、重要與核心之技能。經由此種方式，某一領域之學徒會慢慢的由生手進展到如該領域之專家一樣，能全盤的掌握各項知識和技能，且能實際用以解決此一領域之問題。 　　
• 運用傳統學徒制之特質與精神，認知學徒制強調教師在進行閱讀、寫作或數學等領域之教學時，須將自我內在執行任務之心理歷程外在化，如將完成某一文章大意摘寫或解決某一數學問題之心理運思歷程配合實務之操作，用口語大聲說出和呈現，以讓學習者得以瞭解、觀察、模仿和學習。
• 強化他們的後設認知（meta-cognition），即「可如何」及「應如何」完成某一任務之概念模式。同時，教師也應在學習者逐漸掌握完成某一任務執行要領時，逐漸撤除他所提供具引導和協助作用之「鷹架」，並進一步引導他們學習其他更為核心、複雜與重要之技能。 　　

身為成功的學徒應有的認知

• 強調動作技能與過程的檢核及反思。學習達人(LearningExpert)是指具有自信掌握自己所熟悉的知識技能並善於運用的專家型學習者，他們能夠機智的運用以下四種不同類型的知識：
  • 1.對自我優勢的認識；
  • 2.對學習任務的認識；
  • 3.多種策略的認識；
  • 4.對所要進行任務的認識。
• 專家型學習者就是具備這樣的學習技能、意願及策略方法，使他們取得成功。
• 認知學徒制的晉升模式及學徒訓練的學習必須在其社會文化情境脈絡下進行，使得學徒（生手）在基本訓練與專業訓練兩部分知識技能皆達成熟，逐漸成為師傅(專家)。
  • 近年來由於社會環境及制度的變動因素，資深優良教師提早退休人數眾多，學校新進之新手教師為數不少，相形之下，資深優良教師經驗傳承的議題，就顯得特別重要。
  • 如果能應用「認知學徒制培育學習達人」的傳習制度，邀請資深優良教師擔任「師傅教師」，給予「新進教師」在教學知識技能教導、教學情感態度支持，並將師傅教師之豐富珍貴的經驗智慧、內隱的技巧與訣竅傳承，增進教師在教學知能、學生輔導、專業態度等方面的能力，使得新進教師能傳習師傅教師的思考方式、因應策略及學習達人的風範，進而成為一名稱職的優質教師，將對於當前的學校教育有重要的貢獻。

麵包第一師傅吳寶春的學徒態度

• 「態度」可以扭轉一個人的命運，知名麵包師傅吳寶春就是最佳示範！這位從小考試都是最後一名的鄉下小孩，在渴望成功、想要改變命運的強大動力下開始學做麵包，一路拼命學習，終於拿到世界第一的頭銜。
  • 吳寶春沒有因此停下學習腳步，他考取新加坡國立大學，就讀EMBA課程，繼續鑽研領導管理學。他說「學習就像無底洞，永遠沒有盡頭！」
• 吳寶春是全台灣人氣最高的麵包師傅，導演林正盛甚至將他的人生經歷拍成電影，激勵人心。
• 為了前往新國大唸書，吳寶春事前特地住進旅館，閉關1個月，還請家教幫他事先惡補上課內容，就怕上課時一問三不知。
  • 吳寶春：『(原音)那時候就是在準備的時候，我自己找了一個旅館，然後閉關1個月，就一邊看書，不懂就有老師來教我，就請一個家教教我，然後一天生活就是看書，看書、運動、吃飯這3件事情，真的坦白講，我還沒有那麼認真讀書過。』
  • 吳寶春的班上有40幾位同學，絕大多數來自中國大陸，有人做黃金生意、有人做石油生意、有人是律師，還有人從事醫美事業，不是大老闆就是CEO，開麵包店做麵包的，只有他一個。
• 很多人懷疑吳寶春只有國中學歷，如何讀EMBA？吳寶春說，其實EMBA課程不是要教會大家如何計算，而是教大家如何看懂財務報表，做出正確的判斷或決策。
• 好友設計大師蕭青陽就多次在公開場合稱讚吳寶春學習欲望之強大，讓他很佩服。你拼命讀書、拼命讀書，對我威脅好大喔，覺得好像再隔3年、4年、5年之後，我下次碰到他要稱「吳寶春博士」。
• 從過去不愛讀書，到現在把學習當做樂趣，吳寶春用「態度」證明，只要想學，永遠有機會！