平豆通常我們買到的咖啡豆有一面是平的, 上面還有一條裂溝, 這正是咖啡櫻桃里的兩顆種子(也就是咖啡豆)相貼的那一面，這種正常的豆子, 我們稱之為平豆(或扁豆, flat beans)；[1]
一般来说，一颗咖啡樱桃内部通常会有两颗咖啡豆，有时候由于各种因素，一颗果实里只产出一颗或三四颗咖啡豆的情况都有。一颗正常的咖啡樱桃内部，是由两粒咖啡豆并在一起组成的，平面相对，弧面对外，中间还会有一条裂沟，这样常见的形态的咖啡豆一般被称为平豆。[2]
