張裕葡萄酒
| 張裕葡萄酒 |
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中文學名:張裕葡萄酒 所屬：張裕釀酒公司 地區：中國 |
張裕葡萄酒 是張裕集團出品的葡萄酒，由著名愛國華僑實業家張弼士於1892年創辦，是中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家。
張裕B股和A股先後成功發行並上市，成為中國國內同行業中唯一同時發行A、B兩種股票的上市公司。
目錄
基本內容
創始人
1892年，著名的愛國華僑實業家張弼士先生為了實現"實業興邦"的夢想，先後投資300萬兩白銀在煙臺創辦了"張裕釀酒公司"，中國葡萄酒工業化的序幕由此拉開。
經過一百多年的發展，張裕已經發展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。1997年和2000年張裕B股和A股先後成功發行並上市，2002年7月，張裕被中國工業經濟聯合會評為"最具國際競爭力向世界名牌進軍的16家民族品牌之一"。在中國社會科學院等權威機構聯合進行的2004年度企業競爭力監測中，張裕綜合競爭力指數位列中國上市公司食品釀酒行業的第八名，成為進入前十強的唯一一家葡萄酒企業。
舉杯回首望雲煙，一八九二到今天」，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團作為中國葡萄酒行業的先驅和中國食品行業為數不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。
中國葡萄酒的近代工業化發展，不能忘卻一個人。他，就是張裕公司創始人——張弼士。說起紅頂商人，大家自然而然地就會想起胡雪岩。滿清同治年間，胡雪岩充分利用了當時的戰亂，擴大經營業務範圍，同時廣泛結交左宗棠等高官，摸索出了官督商辦的二元盈利模式。
略晚些時候，能與胡雪岩相比的，是當時路人皆知的張弼士。那時流行一句話：南有胡雪岩、北有張弼士。說到胡雪岩，人們會想到胡慶余堂，而張弼士則有其創辦的張裕公司傳世，兩人都留下一個令人尊敬的百年老店。胡雪岩為二品大員，張弼士則是一品頂戴，鼎盛時期資產達8000萬兩白銀，相當於當時的大清國庫的年收入，可謂「富可敵國」。
張弼士生於1841年，廣東大埔縣人，18歲隻身遠赴南洋謀生。他從雅加達一家米店的勤雜工干起，經過艱苦打拚，先後在印尼、蘇門答臘、爪哇創辦墾殖公司，在檳城、雅加達、亞齊開辦遠洋輪船公司，在新加坡、雅加達、香港和廣州開設藥行，號稱「南洋首富」。
張弼士與葡萄酒的不解之緣，始於1871年。當時他在雅加達應邀出席法國領事館的一個酒會，一位法國領事講起，咸豐年間他曾隨英法軍隊到過煙臺，發現那裡漫山遍野長着野生葡萄。駐營期間，士兵們採摘後用隨身攜帶的小型制酒機榨汁、釀製，造好的葡萄酒口味相當不錯。說者無意，聽者有心，張弼士暗暗記下了煙臺的這段典故。
1891年，張弼士實地考察了煙臺的葡萄種植和土壤水文狀況，認定煙臺確為葡萄生長的天然良園，於是向政府要員提出要在煙臺辦葡萄酒廠。1892年，張弼士拿出三百萬兩白銀，創辦中國歷史上第一個葡萄釀酒公司，公司名稱取「張裕」二字。從此，中國葡萄酒工業化生產的序幕揭開了。真正讓中國葡萄酒蜚聲國際的是1915年巴拿馬萬國博覽會。在這次博覽會上，張裕產品一舉奪得四枚金質獎章，這是中國葡萄酒首次在國際大展上獲得大獎。在出席慶祝宴會時，張弼士激動地發表演說：「只要發奮圖強，後來居上，祖國的產品都要成為世界名牌！」
1916年，張弼士病逝於雅加達荷蘭皇家醫院，享年76歲。當他的靈樞自巴城經過新加坡、香港時，當地都為之下半旗致哀，港督則親往憑弔；孫中山先生特派廣東省省長朱慶嵐送輓聯：「美酒榮獲金獎，飄香萬國；怪傑贏得人心，流芳千古。」在歷盡百年滄桑之後，張弼士先生的世界名牌夢想正在變成現實。據權威的全球調研機構英國CANADEAN公司的研究報告，張裕集團2007年的銷售收入達6.95億美元，已躋身全球葡萄酒業十強。
官方網站
張裕官方網站不斷的豐富企業資訊，讓消費者更加深入了解張裕品牌內涵，及其最新企業資訊！為了讓消費者喝得放心，張裕給高端葡萄酒貼上了電子標籤，通過這種全球唯一號碼的「身份證」，消費者可查詢到一瓶酒從葡萄園到生產、倉儲、物流、銷售各環節的信息，確保產品的全程回溯和問題產品的快速召回。
高端酒市場一直是中外葡萄酒爭奪的主戰場，其中酒莊酒已成為高端葡萄酒市場消費的主流。此後，張裕酒莊酒建設的步伐加快，逐漸形成了涵蓋國內6大酒莊（在建3個酒莊）、國際4大酒莊的國際酒莊聯盟，全面覆蓋高端市場。北京張裕愛斐堡國際酒莊還在國內首次推出私人酒窖服務，率先將期酒這一國際通行的高端葡萄酒營銷方式引入中國。
針對國內一些人認為「高端葡萄酒都是進口的，中國的葡萄原料是否能做出世界頂級葡萄酒」的懷疑，張裕公司總工程師李記明博士表示，「中國已經形成了十大葡萄產區，張裕完全有能力在布局的六大優質產區生產出與國際著名產區相媲美的葡萄酒。
企業精神
「愛國、敬業、優質、爭雄」的企業精神被員工奉為立業之本。
發展歷史
經過110多年的發展，張裕集團公司已經成長為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業，至2004年末，張裕集團的總資產為23.7億元，淨資產為16.6億元。張裕集團的主要產品為葡萄酒、白蘭地、香檳酒、保健酒四大系列數百個品種。其產品在國內市場的綜合占有率為20%以上，連年保持行業第一。
近幾年來，張裕集團發展速度加快，以年均15%左右的速度增長，2004年，主要產品的產量為7萬餘噸，實現銷售收入25億元，利稅6億元，利潤3億元，三項指標均居國內同行業首位，在行業總額中所占比例也都在30%以上。在2004年的中國酒業百強評選中，張裕集團以6億元的利稅總額進入釀酒行業十強，位列第七，這也是進入十強的唯一一家葡萄酒企業。
面對市場機遇和葡萄酒行業的激烈挑戰，張裕確定了未來三年的發展戰略目標：到2008年，實現銷售收入50億元，利稅15億元，進入世界葡萄酒酒業前10強,成為國際著名的葡萄酒企業集團。
產品系列
張裕水晶XO金獎白蘭地
蘊含自清末以來各個年份的陳釀，百年地窖貯存三十年以上，酒質醇郁，卓而不凡，盛於特製之水晶瓶中，表里如一，為中國白蘭地之極品，具有收藏價值。
張裕木桶XO金獎白蘭地
中國人自己釀製的第一瓶XO，在百年酒窖經過十六年以上的醞釀，品質尊貴超凡，口味香醇豐厚，獨有橡木桶型包裝，更顯酒質純正。
張裕可雅白蘭地
中國唯一的低度白蘭地,具有XO的口味,秘方獨到,精心調兌,口味柔順爽口,夏日聚會的首選佳品。
張裕拿破崙級白蘭地
源自科涅克的一個故事，傳說一八零五年，拿破崙大敗奧軍後，乘興巡營，看到兵士痛飲克洛地亞家釀白蘭地，拿破崙嘗過後，連夸好酒，逐命名為拿破崙白蘭地。張裕出品的拿破崙白蘭地，系白蘭地的一種級別。酒精28度窖藏貯存十年酒質醇和甘冽色澤金黃，口味純正。
張裕VSOP級金獎白蘭地
經過八年之久的蘊藏，均衡的香醇風味，在同等級的白蘭地中占有成功地位，純正品質，高貴華麗的包裝，是高尚社交場合的至愛。
張裕VO級金獎白蘭地
百年地窖，六年蘊藏；酒質醇郁，餘味綿長；金頂長頸，益顯尊貴風範；是有識之士的選擇。
張裕VS級金獎白蘭地
百年酒窖，四年蘊藏；酒液金黃，醇厚甘冽；瓶形秀順高雅；送禮自用一樣盡顯獨特品味。
張裕特種金獎白蘭地
中國銷量最大的白蘭地，選用優質葡萄為原料，在橡木桶內貯存有兩年，具有濃郁果香和橡木香，可加冰加茶，風味不變，是普通大眾的實惠選擇。
張裕乾紅葡萄酒
張裕乾紅葡萄酒是採用優良玫瑰香型葡萄為主要原料，經低溫發酵工藝釀製而成的一種干型葡萄酒。飲用最佳品溫12-16攝氏度。乾紅葡萄酒佐餐肉製品具特異風味。
張裕高級解百納乾紅葡萄酒
張裕高級解百納乾紅葡萄酒以世界著名的解百納品系中的品麗珠、蛇龍珠、赤霞珠等葡萄品種為原料，經低溫發酵精釀而成，為中國之首創，酒體豐滿，具有葡萄的典型性，口感純正，酒香悅怡，酒質典雅獨特。
張裕乾白葡萄酒
張裕乾白葡萄酒選用優良玫瑰香型葡萄為主要原料，經低溫發酵工藝釀製而成的一種干型葡萄酒。飲用最佳品溫10-14攝氏度。乾白葡萄酒佐餐海鮮品具特異風味。
張裕高級雷司令乾白葡萄酒
張裕高級雷司令乾白葡萄酒選用世界著名的雷司令葡萄品種，採用先進工藝技術釀造而成，本品果香濃郁、風格高雅，具有微酸爽口悅怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的營養成份。
張裕天然紅葡萄酒
本品系選用優良紅葡萄品種，以科學的釀造方法釀造而成，色澤優美，清亮透明，果香新鮮，酒香濃郁，營養豐富，是家庭和宴會的飲用佳品。
張裕天然白葡萄酒
本品選用優良白葡萄品種，以科學釀造方法釀製而成。酒液晶亮透明，具新鮮悅怡的果香，酸甜適中、氣味清爽、入口舒適，含有葡萄糖、有機酸和多種維生素，營養豐富，為宴會和家庭飲用之佳品。
張裕玫瑰紅葡萄酒
選用優良玫瑰香紅葡萄為主要原料，經科學的釀造方法釀造而成。
香檳工藝
張裕葡萄香檳工藝酒
張裕牌張裕葡萄紅香檳工藝酒
醴泉牌張裕葡萄紅香檳工藝酒
本品系採用優質葡萄為原料，經分選、取汁、發酵配製而成的含飽和二氧化碳的起泡酒。本品果香怡人，酸甜爽口，營養豐富，開瓶聲音清脆，泡沫細膩持久。是適於宴會和饋贈的佳品。
張裕蘋果香檳工藝酒
本品系採用煙臺蘋果為原料，經分選、榨汁、發酵配製而成的含飽和二氧化碳的起泡酒。本品果香怡人，酸甜爽口，營養豐富，開瓶聲音清脆，泡沫潔白持久。是適於宴會和饋贈的佳品。
保健酒
張裕三鞭系列酒
張裕特質三鞭酒
張裕至寶三鞭酒
張裕SOD低度三鞭酒（28度）
張裕三鞭酒採用名貴藥--海狗鞭、廣狗鞭、梅鹿鞭，進行嚴格篩選、切碎，兼以三十餘種中藥材，用優質白酒多次浸漬、滲漉，提取中藥有效成分，集張裕百年釀酒經驗進行處理，最終成色、香、味俱佳，澄清晶亮，藥香酒香，協調完美的滋浦珍品。有壯腰補血，健腦補腎功能。酒液為偏紅的金黃色，清澈透明，香味協調，口感甜潤適度，風格獨特高雅，韻味悠長，回味無窮。
張裕特質靈芝酒
選取五嶽之尊泰山新生靈芝配以人參、首烏等二十餘種名貴藥材加以陳年佳釀，採用傳統工藝配方，積張裕公司百年釀造之經驗，精工釀製而成，在馬來西亞被眾多華僑譽為"國酒"，具有消炎、養顏、舒筋活血功效。酒質色澤紅綜，清亮透明，男女皆宜，尤以女性飲用為佳。
張裕金雞鐵樹酒
採用陳年佳釀之紅葡萄酒，加以金雞納皮，人參等多種原料，精釀而成的加香紅葡萄酒，該酒呈紅棕色，酒香濃郁、柔和適口、風格獨特，富含多種人體必需的氨基酸和微量元素，是一種集風味、保健於一體的產品，經常飲用能夠增強機體免疫功能、提高抵抗力。
張裕紅味美思、張裕白味美思
是張裕公司傳統產品，曾在1915年榮獲巴拿馬金獎。以優質葡萄為原料，加以肉桂、豆蔻、苦艾、藏紅花等十餘種名貴藥材精釀而成的加香葡萄酒。酒質呈棕紅色清亮透明，酒香與植物藥香相映協調，酸甜適度，微苦爽口，含多種維生素，營養豐富，具有健脾、開胃、舒筋、滋陰、補血、益氣之功效。
白酒
煙臺古釀
以優質高粱原料，秉承傳統釀酒工藝，結合現代化技術，經固態發酵、蒸餾、儲存老熟而成的純糧食酒。其酒質清涼透明，入口醇厚綿甜、回味悠長。深受廣大消費者青睞，並遠銷韓國、馬來西亞、香港等國家和地區。
九妹酒
以優質高粱、玉米為主要原料，經過雙輪發酵，添加蜂蜜等營養成份，集濃、醬、清等各香型為一體，酒質清亮透明、落口爽淨、入口棉甜、清雅悅人。
中成藥
至寶三鞭丸、至寶三鞭精
性狀：本品為黑色的大蜜丸、小蜜丸、水蜜丸、濃縮丸或者膠囊。
功能：生精補腎，健腦強身、促進人體新陳代謝，延緩衰老、提高機體免疫能力，增強性功能、改善腦功能、增強記憶力、增強體力和耐力、改善消化功能等。
主治：體質虛弱、腰背酸痛、腎虧遺精、未老先衰、用腦過度、貧血頭暈、驚悸健忘、心臟衰弱、尿頻耳鳴、氣虛食減等症，對更年期綜合症、性機能低下、老年骨質疏鬆、前列腺炎、男女不孕有很好的治療作用。
益心口服液
性狀：本品為棕紅色澄明液體，味甜，久置可有少量沉澱。
功能與主治：益氣、養陰、通脈，主治冠心病，心絞痛。用於心氣虛或氣陰兩虛型的胸痹患者。 症見心悸、乏力、胸悶、心煩、失眠、汗多、眩暈、口乾、面色少華或面色潮紅、舌質淡紅、胖嫩或有齒痕脈弦細或沉細、澀、結代等。用於冠心病、心絞痛見有上述症狀者。
藥理作用：本品經犬冠動脈結紮、犬冠脈流量試驗，顯示其具有一定的心肌梗塞範圍縮小和心肌耗氧量減小的藥理作用。
消糖靈
藥理研究： 消糖靈膠囊降血糖作用強於單純中藥組分和單純優降糖組分，顯現出二者的協同作用。消糖靈膠囊具有降低血脂的作用。 消糖靈膠囊能降低四氧嘧啶大白鼠血糖，並能提高血清胰島素水平和降低血漿胰高血糖素水平。 能降低糖尿病大鼠全血糖度和血漿粘度。 能降低正常小鼠血糖和提高胰島素水平。
產品特點： 中西藥複方，標本兼治。 膠囊劑型不僅便於病人服用，而且服用後可在體內迅速崩解，吸收見效快，有效成分可得到了最大吸收利用。 根據現代人的食譜高脂化，中藥處方中加入了活血化淤藥丹參、柔肝和陰藥白芍、補腎益精藥枸杞子，更加符合中醫辨證施治法則。 生產工藝先進，攜帶服用方便，服用量少。
起泡酒
張裕桃紅起泡酒、張裕起泡酒、張裕葡萄紅香檳、張裕蘋果起泡酒、張裕萬客樂(煙臺葡萄)、張裕萬客樂(煙臺蘋果)
品質
孫中山先生曾為張裕題詞「品重醴泉」，盛讚張裕產品質量極佳。自百餘年前張裕公司創立以來，質量始終是其堅定不移的信仰和孜孜不倦的追求。葡萄酒素有「七分原料、三分工藝之說」，張裕的產品質量首先就是從葡萄原料這個源頭抓起。據介紹，張裕公司已在煙臺建立了8萬畝優質葡萄基地，其中以「蛇龍珠」等為代表的高檔葡萄品種的種植面積占其中的90%以上。為了保持高端產品的持續競爭力，張裕從2005年到2008年將分階段投入3000萬元資金，打造中國最大的「蛇龍珠」種植基地，確保生產解百納、酒莊酒以及高檔白蘭地所需葡萄原料的產量和質量。
為了釀造出高質量的葡萄酒，張裕在引進先進的釀造設備、進行技術改造和開發新技術上亦不惜重金。二十世紀九十年代以來，張裕投入3億多元，進行了大規模的技術改造，使公司單班灌裝生產能力達到10萬噸，還對國外葡萄釀造設備進行引進、吸收和消化，使張裕的技術裝備保持與發達國家葡萄酒的生產設備同步。近幾年，又每年投入上億元，不斷進行自動化、信息化的升級以及生產規模的擴大。張裕的技術和工藝水平均達到國際同行業先進水平。
而國家級企業技術中心和業內第一個博士後科研工作在張裕的設立則使張裕擁有一大批包括博士、高級工程師在內的科研隊伍。依託雄厚的科研實力，張裕集團不斷提高產品質量，順應市場變化，推出高科技含量、高附加值的新產品，大大增強了市場應變能力和競爭能力。
儘管我國葡萄種植、釀酒的歷史可以上溯到漢朝，但葡萄酒工業化生產實以張裕公司為開端。由於創始人——愛國僑領張弼士先生的遠見卓識，我國民族工業史上才留下這樣一個超越世紀的見證。
一百多年來，幾代張裕人矢志不渝，苦心孤詣，辛勤耕耘，精心釀製，奉獻出飲譽中外的名牌產品，為我國爭得唯一「國際葡萄酒城」美譽，成為同業中最具實力的企業集團之一。張裕人一邊釀造美酒，一邊醞釀自己的酒文化。著名詩人王心鑒在《品葡萄酒》一詩中即這樣品評: 「海隅擷琅玕,醒來丹霞染。輕拈夜光杯,芳溢水晶盞。豪飲滋佳興,微醺娛歡婉。與君浣惆悵,莫道相識晚。」
「愛國、敬業、優質、爭雄」的企業精神被員工奉為立業之本。正是依靠這種精神，張裕雖歷盡艱辛，卻義無反顧，奮力進取。由此可見，民族存亡，企業興衰，非關它事，唯人而已。
走過的歲月足以讓張裕人自豪，然而「兵無常勢，水無常形」，縱有破竹之勢，張裕人也不敢墨守成規，享樂成就。
跨世紀是種幸運，也是種壓力，時代給我們提供了挑戰，也提供了機遇。作為張裕的後來者，沒有理由滿足於已取得的成績，我們將肩負起這一歷史使命，創造更佳業績，以追求世界最好為目標而不懈努力。
文化
雖然我國的葡萄酒市場潛力巨大，但由於生活習慣和消費水平的影響，中國的葡萄酒消費群體較小，人們對葡萄酒知識和文化的了解甚少，更談不上對葡萄酒的鑑賞。因此張裕認為，對於葡萄酒市場這個有待培育的市場來說，傳播文化就等於開拓市場。
而在文化傳播方面，張裕有着獨有的優勢。張裕公司是中國最早的葡萄酒生產企業，在110多年的發展史中不僅創造了獨具特色的品牌文化，也為中國葡萄酒文化寫下了燦爛的一筆。在此基礎之上，張裕近幾年來加大了對積澱下來的豐厚文化資源的挖掘和傳播力度。
始建於1992年、重建於2000年的張裕酒文化博物館是中國第一座專業酒文化博物館。博物館通過歷史實物、珍貴照片、翔實資料等，真實的展示了張裕公司100餘年的傳奇故事，向消費者展示了中國葡萄酒文化的無窮魅力，每年都吸引了大量中外遊人前來參觀。
2002年，張裕又與法國葡萄酒業巨擘卡斯特集團合資興建了張裕·卡斯特酒莊，這是中國第一座嚴格遵循國際酒莊3S（陽光sun,大海sea,沙灘sand）原則興建的世界級葡萄酒莊，集高檔葡萄酒生產、旅遊觀光、休閒娛樂於一體，通過高檔葡萄酒的整個生產過程的展示，宣傳葡萄酒文化、引導消費者正確認識葡萄酒，理性消費葡萄酒，成為國內首家酒莊文化的傳播陣地。
2004年張裕還設立旅遊公司，深度開發文化旅遊資源，以更廣泛地傳播葡萄酒文化和張裕品牌文化。張裕形成了以酒文化博物館為中心，串聯酒莊、葡萄基地、葡萄發酵中心、現代化生產線的旅遊線路，以獨具特色的內容和形式吸引了越來越多的遊客。
張裕在全國各地設立的「張裕名品專賣店」都是統一規格，裡面古色古香的歐式酒架，張裕百年來的重要歷史圖片、流光溢彩的張裕主流產品，成為展示張裕歷史文化、品牌文化和普及葡萄酒文化的窗口。
2005年3月，張裕又在廣州成立了中國首個酒莊俱樂部——張裕·卡斯特酒莊VIP俱樂部，積極倡導和引領葡萄酒文化高端消費。該俱樂部還出版了一本會員刊物《葡萄酒鑑賞》，專門提供葡萄酒鑑賞的指導。
多種渠道和形式的文化傳播，不僅使更多的人了解了葡萄酒知識和文化，培養了大量的葡萄酒潛在消費者，還擴大了張裕品牌的影響，帶動了張裕產品的銷售。
康有為曾經在1917年和1927年兩次為張裕葡萄酒題詩：
深傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。且避蟹鰲寫新句，已忘蒙難征蓮華(1917年)
淺傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。更讀法華寫新句，欣於所遇即為家(1927年)
榮譽
1987年獲布魯塞爾第25屆世界優質產品評選會金獎。
1988年獲山東省優質產品。
1999年在法國巴黎舉行的「中國文化周」以及在上海舉行的「世界500強財富論壇年會」上均被選為唯一指定干紅產品。
2001年1月獲中國食品工業協會「中國優質葡萄酒著名品牌」稱號。
2005年獲新加坡《Wine & Dine 》雜誌舉辦的「亞洲最佳酒類」（SAWA2005）評選會評為亞洲最佳紅葡萄酒。
2005-2007年，連續三年成為「博鰲亞洲論壇」唯一指定用酒。
2006年張裕解百納在歐洲創造五個「第一」：
首次進入歐洲3000多家超市，如PLUS等，
首次進入歐洲葡萄酒專賣店，包括KARSTADT和分布在不同城市的單體專賣店
首次-進入歐洲郵購系統，如擁有100萬個家庭的HAWESKO郵購企業
首次進入歐洲的飯店，尤其是五星級飯店如FOUR SEASONS、LOUIS、C,JACOB
首次進入德國漢莎航空的頭等艙
2008年，張裕解百納入選全球葡萄酒30個頂級品牌。
成分
隨着科學技術和葡萄酒學的進步和發展，人們對張裕葡萄酒的認識和了解不斷地深入。例如，人們確定的葡萄酒的成分已經由1950年的50多種增加到1986年的600種(Baumes 1986), 在張裕葡萄酒中已鑑定出1000多種物質，其中有350多種已被定量鑑定（Navarre,1998）。但人們對張裕葡萄酒的某些物質,特別是芳香性物質的了解還很少。葡萄酒作為一種自然產品,作為一種營養豐富的自然飲料，仍然存在着很多秘密等待我們去探索。雖然我們現有的知識還遠未揭開葡萄酒的秘密，但我們已經知道了張裕葡萄酒的主要成分。
水 水是張裕葡萄酒的主要成份，約占70-90%。但張裕葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學純水。它也是葡萄酒中其它物質的載體，正是這些物質，才使每一種張裕葡萄酒具有其個性和風格。水，是葡萄酒「生命」的源泉。
酒精 即乙醇，它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發酵的主要產物。張裕葡萄酒中酒精的含量通常為7-16%(V/V)，但一些自然甜型張裕葡萄酒和加強張裕葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。酒精是張裕葡萄酒香氣和風味物質的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結構感。
糖和甘油 張裕葡萄酒中的糖通常是漿果中未經發酵的部分。干型張裕葡萄酒的含糖量低於4g/L，而甜型張裕葡萄酒中的含糖量可達到80g/L或更高。甘油是酒精發酵的主要副產物，其含量通常為5-12g/L。糖和甘油都可使張裕葡萄酒具圓潤和肥碩感。
酸 張裕葡萄酒中的酸主要有兩大類：
——葡萄漿果本身的酸：酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸；
——發酵產生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
張裕葡萄酒含酸量過低，則口味平淡，貯藏性差；相反，含量過高，則酒體粗糙、瘦弱。因此，張裕葡萄酒中酸的成份和含量可影響張裕葡萄酒的協調感和貯藏性。
丹寧和色素 在紅葡萄酒的釀造過程中，由於對果梗、果皮和種子的浸漬作用，使存在於其中的丹寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。丹寧可影響葡萄酒的結構感和成熟特性；而色素則主要影響葡萄酒的顏色。
其它物質 在張裕葡萄酒中，還含有很多其它的物質，如酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質、多種礦物質(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各種氨基酸。
網絡發展
在全球邁入整合營銷時代的背景下，張裕確立了「營銷興企」的發展戰略，在同行業中率先構築起了一個全國性、多品牌共享的市場營銷網絡體系。在近幾年的發展中，張裕始終堅持「終端致勝」的營銷理念，不斷擴大和完善營銷網絡體系，提升了營銷網絡競爭優勢。
張裕採用三級營銷體系，即銷售公司總部——各銷售分公司——經銷處。其中，銷售公司作為決策中心，分公司作為指揮中心，經銷處作為執行中心，各自行使自己的職能。張裕已在全國建立了39個省級分公司、500多個城市經銷處。[1]
2003年以來，張裕開始實施「一個布局，四個調整」的營銷思想。「一個布局」即在全國所有發達的縣級以上市場，都要有張裕的市場業務人員和一級經銷商；「四個調整」即向高檔產品、向酒店終端、向多酒種發展、向整合投入調整。經過一年多的實施，張裕已擁有1000餘人的市場人員隊伍和2700餘家代理商隊伍，形成了一個基本上覆蓋全國所有發達縣級以上市場的營銷網絡。在產品結構上，穩步向高檔方向發展，酒莊酒、解百納等高檔產品的銷量均以50%以上的高速度增長，成為國內高端消費群體的首選品牌之一。