忽思慧查看源代码讨论查看历史
忽思慧，又译和斯辉，生卒年不详，元朝蒙古族或回回人，中医营养和食疗学家。元仁宗延祐年间忽思慧充饮膳太医，元文宗天历三年（1330年）撰成《饮膳正要》一书。[1]
《饮膳正要》“虞集序”称，忽思慧曾经作为赵国公常普兰奚的关系密切的下属。 元仁宗延佑二年（1315），趙國公常普蘭奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后諸事，忽思慧此时被选任饮膳太医醫，入侍元仁宗之母興聖太后答己。。忽思慧以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。
忽思慧長期擔任宮庭飲膳太醫，負責宮庭中的飲食調理，養生療病諸事，加之他意識到食療與食補的研定與實踐，因此能夠有條件將元文宗以前歷朝宮廷的食療經驗 最早及時總結整理，他還繼承了前代著名本草著作與名醫經驗中的食療學成就，並註意汲取當時民間臨時中的食療經驗。正是在這神情況下，他編撰成了營養學名著 《飲膳正要》一書。
《飲膳正要》成書後，進呈中宮供覽，受命擔任刊刻、校正者《飲膳正要》多數都是和中宮密切的人物：拜住為中政院使，張金界奴為內宰、隆祥總管等。 “虞集序”褒頌“聖後”，忽思慧當時在中宮以膳醫侍奉元文宗皇后卜答失裡。