忽思慧查看源代码讨论查看历史

忽思慧，又译和斯辉，生卒年不详，元朝蒙古族或回回人，中医营养和食疗学家。元仁宗延祐年间忽思慧充饮膳太医，元文宗天历三年（1330年）撰成《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》“虞集序”称，忽思慧曾经作为赵国公常普兰奚的关系密切的下属。 元仁宗延佑二年（1315），赵国公常普兰奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后诸事，忽思慧此时被选任饮膳太医医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。。忽思慧以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。

忽思慧长期担任宫庭饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理，养生疗病诸事，加之他意识到食疗与食补的研定与实践，因此能够有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验 最早及时总结整理，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，并注意汲取当时民间临时中的食疗经验。正是在这神情况下，他编撰成了营养学名著 《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》成书后，进呈中宫供览，受命担任刊刻、校正者《饮膳正要》多数都是和中宫密切的人物：拜住为中政院使，张金界奴为内宰、隆祥总管等。 “虞集序”褒颂“圣后”，忽思慧当时在中宫以膳医侍奉元文宗皇后卜答失里。