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松籽仁

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松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。

松子来自松树，特别是松果。实际上松子不是坚果，而是种子。坚韧的黑褐色外层或外壳，松脆的黄油质地，甜美可口，是大家对松子的印象。松子是营养素，矿物质，维生素和“有益于心脏”的单不饱和脂肪酸的丰富来源。其主要功效为：降低血液中的胆固醇水平。

基本信息

• 中文名：松籽仁
• 又称： 松子、海松子
• 特点： 味甘性温
• 功能： 滋阴润肺，美容抗衰等

目录

1 基本信息

2 食疗作用

3 鉴别方法

4 制作方法

▪ 松子香菇

▪ 松子抗衰膏

▪ 松子核桃膏

▪ 药膳食疗

基本信息

松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。

松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。所以，松子又称长寿果。松子，性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。

松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。松子仁营养丰富，据测定，每100克松子仁中含有蛋白质16.7克，脂肪（主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸）63.5克，碳水化合物9.8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。这些营养成分对延年益寿，防衰抗老，强健身体，美容润肤皆有良好的促进作用。

松子是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。扶正补虚，润肠通便——最适合体虚、便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用温和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚、腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20至30克为宜。存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

食疗作用

1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；

2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳， 对老年人保健有极大的益处；

3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女 士们润肤美容的理想食物；

4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；

5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保 健食物；

6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴 呆也有很好的预防作用。

鉴别方法

松子仁一闻气味：要有清香的味道，如果闻起来有股“油哈喇”的味道的话，说明该松子仁不新鲜；二手摸：新鲜的松子仁摸起来是滑滑的，手感略显干燥，如果是那种有点湿湿的，也说明该品不新鲜。

制作方法

松子香菇

【组成】水发香菇400克，松子仁100克，精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量。

【制法】先将香菇洗净、去蒂、切片，放入沸水中焯软；再将松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入烧热的油锅中炸片刻，倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味，用湿淀粉勾芡。即可。

【服法】可当佐餐菜食。

【功用】润肤、乌发，治毛发早白。

【卖点】本品松子仁干净无杂质，无添加任何人工添加剂，是老年人首选的保健、健康绿色食品 具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。

松子抗衰膏

【原料】 松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

【制作】 将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

【服法】 每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

【功效】 滋润五脏，益气养血。

松子核桃膏

【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。

【制作】松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。

【服法】每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。

【功效】益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、松子仁 维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。

【宜忌】大便溏泻者慎食。

膳食疗

【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

【服法】每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

【功效】滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。