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果泥采用新鲜的水果为原材料制作成泥状，可以直接制成泥状后包装，直接食用。也可以将果泥迅速冷冻，在食用的时候，将其解冻，加纯净水搅拌即可。
果泥还是一种婴儿辅食，通常在给宝宝食用时，可以将果泥加纯净水搅拌、加入其它辅食或直接食用皆可。
应用
果泥 在欧美、日韩主要应用于餐饮、酒店及街边果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的鸡尾酒调制，在国内主要用于果奶调配、果汁饮料调配等领域。 果泥还是一种婴儿辅食，通常在给宝宝食用时，可以将果泥加纯净水搅拌、加入其它辅食或直接食用皆可。
常见的婴儿果泥种类很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、苹果泥，还有很多混合果泥或果蔬泥，如苹果南瓜红枣泥。果泥是一种婴儿辅食，通常在给宝宝食用时，可以将果泥加纯净水搅拌、加入其它辅食或直接食用都可以。
口味种类
在市场上主流的果泥口味主要有：蔓越莓、蓝莓、草莓、芒果、西瓜、黑加仑、青苹果、水蜜桃、猕猴桃、哈密瓜、凤梨、芋香、木瓜、甜橙、柠檬、葡萄、香蕉、奇异果等口味。
与果汁区别
市场上大部分果汁都是用果粉、浓缩汁、香精人工勾兑而成，饮用此类果汁将给人体带来健康隐患。虽然瓶装果汁也大都含以上有添加剂，但是都是有严格的用量控制，而人工勾兑的果汁因为是人工操作很难控制用量，经常会造成添加剂含量超标的情况，经常饮用会对人体造成不同程度的损害。
而果泥所使用的工艺无需添加任何防腐剂、香精、色素等化学物质。
根本的区别在于果泥是水果的另种形态；而浓缩汁果浆等都进行了人工操作，导致添加或营养美味丧失。所以果泥会更加卫生、营养、健康。更适合给婴儿、儿童及老年人补充维生素。
宝宝什么时候开始添加水果泥？
水果泥是从八个月才开始添加的，四个月的时候是先从果汁和菜汁加起的，而且先从五毫升加起，按一比一的比例兑水。水果泥中，首次添加以苹果泥为佳。
添辅食后，每次添加新食物要观察3天。指的是三天内，只有一种新食物与原来食物混合喂养。这三天内，新添加食物可连续食入。这样观察的目的是了解婴幼儿对新食物的接受度。若出现过敏等不适，72小时内应该能反应出来。最好每次添加单一食物；复合食物成分复杂，出现不适，不以确定原因。
家长需要注意的是，宝宝体质不同，时间段也不一定完全一样，在参照资料的基础上关键是看宝宝能不能适应，如果有腹泻等症状先停一段时间。
常见婴儿果泥辅食做法
果泥是宝宝辅食添加中重要的一项，最先给宝宝添加的果泥可以选择香蕉、苹果这些比较温和的水果。
给宝宝制作果泥一定要选择成熟、无污染的水果，现做现吃。
一般来说，果泥先将水果洗净，然后用小匙刮成泥状。最好随吃随刮，以免氧化变色，也可避免污染。
苹果泥的做法
简单苹果泥做法
将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。2、将苹果洗净去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。[1]
瓶装苹果泥的制作
- 选用新鲜良好、成熟适度、含 果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。
- 原料处理。选好的果实用清水充分洗涤， 沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。 然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四 块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。
- 预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加 入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。 并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工 序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉 中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软， 并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过 度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。
- 打浆。预煮后的果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。
- 浓缩。将100kg果浆倒入铝锅(或夹层 锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖 液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太 猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩 时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其 向卜流成片装，或果浆温度达105-106℃时即可 出锅。
- 装罐，将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗 净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮 5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。
- 封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置 3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却 至40℃以下，净罐入库。
大家在制作苹果泥的时候，一定要选择优质的苹果，以保证口感以及宝宝的健康。
喂食果泥的注意事项
- 吃水果最好在喂奶后：婴幼儿吃水果最好安排在喂奶或进餐后，因为水果含糖比较多，奶前或餐前食用会影响正餐进食量。
- 添加水果辅食时要遵循由少到多，由简到繁”的原则：建议爸妈给婴儿喂食最常见的水果，如香蕉、苹果、橘子、梨等，不要给宝宝挑选稀有的、少见的进口果品，这样有助于减少过敏症。
- 吃时令水果营养好：时令水果在自然环境中成熟，营养成分损失少，不用催熟剂，存储时也不用过多防腐剂，食用更放心。
- 切勿过量食用：水果虽然对身体有益，但吃得过量，也能致病。比如，有的孩子喜欢吃橘子，一次吃好几个。橘子中胡萝卜素的含量丰富，短期内大量摄入胡萝卜素后会引起高胡萝卜血症，全身或局部皮肤发黄，严重者伴有恶心、呕吐、四肢无力。一旦出现此症状，应立即停止吃橘子，多喝水，经5天—7天后便会自然康复，皮肤黄色消退。[2]
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