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果泥採用新鮮的水果為原材料製作成泥狀，可以直接製成泥狀後包裝，直接食用。也可以將果泥迅速冷凍，在食用的時候，將其解凍，加純淨水攪拌即可。
果泥還是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。
應用
果泥 在歐美、日韓主要應用於餐飲、酒店及街邊果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的雞尾酒調製，在國內主要用於果奶調配、果汁飲料調配等領域。 果泥還是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。
常見的嬰兒果泥種類很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥，還有很多混合果泥或果蔬泥，如蘋果南瓜紅棗泥。果泥是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用都可以。
口味種類
在市場上主流的果泥口味主要有：蔓越莓、藍莓、草莓、芒果、西瓜、黑加侖、青蘋果、水蜜桃、獼猴桃、哈密瓜、鳳梨、芋香、木瓜、甜橙、檸檬、葡萄、香蕉、奇異果等口味。
與果汁區別
市場上大部分果汁都是用果粉、濃縮汁、香精人工勾兌而成，飲用此類果汁將給人體帶來健康隱患。雖然瓶裝果汁也大都含以上有添加劑，但是都是有嚴格的用量控制，而人工勾兌的果汁因為是人工操作很難控制用量，經常會造成添加劑含量超標的情況，經常飲用會對人體造成不同程度的損害。
而果泥所使用的工藝無需添加任何防腐劑、香精、色素等化學物質。
根本的區別在於果泥是水果的另種形態；而濃縮汁果漿等都進行了人工操作，導致添加或營養美味喪失。所以果泥會更加衛生、營養、健康。更適合給嬰兒、兒童及老年人補充維生素。
寶寶什麼時候開始添加水果泥？
水果泥是從八個月才開始添加的，四個月的時候是先從果汁和菜汁加起的，而且先從五毫升加起，按一比一的比例兌水。水果泥中，首次添加以蘋果泥為佳。
添輔食後，每次添加新食物要觀察3天。指的是三天內，只有一種新食物與原來食物混合餵養。這三天內，新添加食物可連續食入。這樣觀察的目的是了解嬰幼兒對新食物的接受度。若出現過敏等不適，72小時內應該能反應出來。最好每次添加單一食物；複合食物成分複雜，出現不適，不以確定原因。
家長需要注意的是，寶寶體質不同，時間段也不一定完全一樣，在參照資料的基礎上關鍵是看寶寶能不能適應，如果有腹瀉等症狀先停一段時間。
常見嬰兒果泥輔食做法
果泥是寶寶輔食添加中重要的一項，最先給寶寶添加的果泥可以選擇香蕉、蘋果這些比較溫和的水果。
給寶寶製作果泥一定要選擇成熟、無污染的水果，現做現吃。
一般來說，果泥先將水果洗淨，然後用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。
蘋果泥的做法
簡單蘋果泥做法
將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。2、將蘋果洗淨去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。[1]
瓶裝蘋果泥的製作
- 選用新鮮良好、成熟適度、含 果膠量多、肉質緻密、堅韌、香味濃的果實。
- 原料處理。選好的果實用清水充分洗滌， 瀝淨水後去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以內。 然後用不鏽鋼刀將其縱切對半，果形大者可切四 塊。再挖淨果心，果柄和花萼，消除殘留果皮。
- 預煮。將處理後的果肉置於夾層鍋中，加 入約占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分鐘。 並不斷攪拌使上、下層的果塊軟化均勻。預煮工 序直接影響成品的膠凝程度，若預煮不足，果肉 中溶出的果膠較少，雖加糖熬煮，成品也欠柔軟， 並有不透明的硬塊而影響風味與外觀;若預煮過 度，果肉中果膠大量水解，影響膠凝能力。
- 打漿。預煮後的果塊，用孔徑為0.7-1mm 的打漿機打成漿狀再將其搓濾，分開果渣。
- 濃縮。將100kg果漿倒入鋁鍋(或夾層 鍋小)熬煮。並分2次加入濃度為75%左右的糖 液，繼續濃縮，並用木棒不斷攪拌。火力不可太 猛或集中在一點，否則會使果漿焦化變黑。濃縮 時間為30-50分鐘。用木棍挑起少量果漿，當其 向卜流成片裝，或果漿溫度達105-106℃時即可 出鍋。
- 裝罐，將濃縮後的蘋果泥趁熱裝入經洗 淨消毒的454g玻璃罐中，罐蓋與膠圈先經沸水煮 5分鐘，並注意勿使果泥玷污罐口。
- 封罐。墊入膠圈，放正罐蓋旋緊，倒置 3分鐘殺菌。封罐時罐中心溫度不得低於85℃。8、冷卻。封好的罐頭在溫水池中分段冷卻 至40℃以下，淨罐入庫。
大家在製作蘋果泥的時候，一定要選擇優質的蘋果，以保證口感以及寶寶的健康。
餵食果泥的注意事項
- 吃水果最好在餵奶後：嬰幼兒吃水果最好安排在餵奶或進餐後，因為水果含糖比較多，奶前或餐前食用會影響正餐進食量。
- 添加水果輔食時要遵循由少到多，由簡到繁」的原則：建議爸媽給嬰兒餵食最常見的水果，如香蕉、蘋果、橘子、梨等，不要給寶寶挑選稀有的、少見的進口果品，這樣有助於減少過敏症。
- 吃時令水果營養好：時令水果在自然環境中成熟，營養成分損失少，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用更放心。
- 切勿過量食用：水果雖然對身體有益，但吃得過量，也能致病。比如，有的孩子喜歡吃橘子，一次吃好幾個。橘子中胡蘿蔔素的含量豐富，短期內大量攝入胡蘿蔔素後會引起高胡蘿蔔血症，全身或局部皮膚發黃，嚴重者伴有噁心、嘔吐、四肢無力。一旦出現此症狀，應立即停止吃橘子，多喝水，經5天—7天後便會自然康復，皮膚黃色消退。[2]
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