水雉生态教育园区
水雉生态教育园区是菱角与凌波仙子-水雉相依相伴的自然生态区，园区内有丰富的水生植物及鸟类，只要透过望远镜就能观察他们的生态，园区开放参观，让生态保育与教育相互结合。[1]
水雉生态教育园区是官田区域内赏鸟的最佳去处，这也是一处长期观察水雉生态的爱鸟人士共同努力10几年的成果，从只有两个货柜屋还有一片荒地开始，慢慢的建立起适合水雉生活的环境，因四周种植菱角与水田，鸟类食物来源丰富，让此处埤塘充满生机，可从园区内的赏鸟亭中利用架设好的望远镜探索，亭中一格一格的赏鸟窗框有如挂在墙上的一幅画，只是每一格的风景都不同，鸟是很敏感的动物，赏鸟务必要轻声细语，透过望远镜静静地欣赏~每到繁衍时期生态保护区内的水域上水雉飞舞鸣叫上演著精彩的舞码，小水雉诞生后又可见水雉父母忙碌其中喂食，是凌波仙子的天堂，也是爱鸟人士的秘境。[2]
目录
【台湾的水雉】
水雉首次纪录
1865年4月23日，英国博物学家史温侯先生(Robert Swinhoe)，在高雄(Takow)发现水雉，从此水雉正式列入台湾鸟类记录。在台湾水雉科的鸟类仅有1属1种，“雉尾水雉”，学名为Hydrophasianus chirurgus，英文名称为Pheasant- tailed Jacana，字意为如同雉鸡般拥有长尾羽的水雉科鸟类，又称长尾水雉。
珍贵稀有之保育类动物
在台湾所见到的这种水雉，是全世界八种中唯一具有繁殖羽（夏羽）与非繁殖羽（冬羽）不同形态，以及定期迁移的习性。当时在宜兰、台北、桃园、新竹、台中、彰化、台南、高雄、屏东、台东等地，均可见其踪影。由于土地的开发和环境的破坏，目前仅能在台南八掌溪至曾文溪两溪间平原区域的菱角田中发现。农委会于民国78年公告水雉为第二级珍贵稀有之保育类动物。
台南市市鸟
由于水雉喜爱活动在有浮叶植物的水泽地区，因而有“叶行者”的称号。在台湾，水雉常栖息在菱角田间，也有人称之为“菱角鸟”。它的体态优雅，尤其繁殖季时羽色亮丽，长长的尾羽在水面行走或飞翔时飘逸美丽，因而也有“凌波仙子”的美称。民国86年水雉被选为台南县县鸟，县市合并后，更于103年正式成为台南市鸟，足见大家对它的喜爱。[3]
园区资讯
│参观须知│
1.本园区为“复育水雉栖地”之场域，免费入园，入园时请于入口处填写参观登记表。
2.开园日：周二-周日开放，参观时间为09:00~17:00，中午12:00~13:00休园，采自由参观，请依步道行走。
3.为了让环境、生物休养生息，本园订有‘休园日’，休园日不开放入园自由参观，敬请配合。
休园日如下：
(1)週一休園日：每週的週一休園，但遇『國定假日』，則彈性開園。 (2)農曆春節休園日：除夕前一週至大年初二。 (3)颱風等災害時，台南市政府發佈之停班或停課日。 (4)園區需進行重大環境整理之期間（另行公告）。
4.20人以上之自由参观团体，请于入园前二周事先以电话告知(06-5792153、06-5793911)或网路登记，待园区工作人员确认当天团体预约人数是否超过环境承载量后，再以电话回复。
5.为维护参观品质及环境承载限制，参观人数总量管制为同一时间最高200人。人数限制如下：
◎ 單一團體預約人數上限為80人，團體預約每天上限150人。
6.如需专人解说服务，请于二周前完成预约。申请专人解说服务需捐助‘保育水雉’，申请每一位专员环境行动募款的费用为2,000元。预约方式请以电话联络：06-5793911。
7.本园区以保育水雉生态为主，非一般观光据点，请遵循园区规划之动线，禁止擅自进入湿地，并请注意自身安全，幼童请由大人陪同。
8.请勿破坏园区内设施及自然环境，并且不得擅自将园区内任何物品携出。
9.非经核准不得采集植物、捕捉或干扰动物，或随意放生或种植植物。
10.园区内禁止野炊、野餐、泡茶、烤肉、露营。
11.园区禁止携带宠物入内。
12.如遇台风警报或其他突发事件，为安全起见，管理单位得随时关闭园区。
│参观指引│
园区步道为Ｏ型设计，沿途有解说看板与赏鸟亭，若无特别停留，约5-10分钟可绕一圈，假日时有志工排班于赏鸟亭架设望远镜（实际情形视当时人力安排），民众可透过望远镜观察水雉或是其他生物。
园区除了有大大小小的生态池，也种植花草树木，吸引各式各样的生物前来栖息。欢迎大家有空来园区走走，但也请遵守“不采摘、不捡拾、不捕捉、不放生、不闯入栖地”五不原则，保护园区里的所有生物，同时也是保护自己喔！
- 进园区没多久就会看到这张大大的桌子，请大家仔细阅读入园须知，并在入园登记表上登记，好的环境需要大家共同来维持，我们一起努力吧！桌上有导览折页，欢迎大家索取！
- 生态池周围有解说看板零星分布，带大家认识园区环境！
- 园区设有饮水机、厕所，以及让大家乘凉休息的区域。
- 在木屋大大的墙面上，详细的介绍水雉园区的由来以及水雉的生态习性。
- 步道沿路上介绍水雉一整年的生活史，我们边走边了解水雉成长的历程吧！
- 园区设有赏鸟亭，我们可以透过观景窗欣赏水雉。水雉生态教育园区[4]
水雉生态教育园区‧凌波仙子美丽倩影
水雉，有“菱角鸟”之称，为农委会公告第二级保育类野生动物，在1997年当选台南县县鸟。它那漂亮的尾羽和行走于水面浮叶的轻盈姿态，更为它赢得“凌波仙子”、“叶行者”的美名。台湾嘉南平原因为早期农业开发，因此埤塘、湿地相当普遍，成了水雉最喜欢栖息的场所。目 前因为栖息地的破坏加上捕猎关系，水雉数量已经减少许多，不过在官田、柳营、下营和六甲一带的埤池、菱角田以及稻田仍有水雉踪迹。
在台南官田有一处专为保育水雉的水雉生态教育园区，目前规划为生态教育和休闲旅游功能，结合多样水生植物以及水鸟生态，提供民众来台南旅游观赏水雉亲近大自然的机会。根据官方资料显示水雉生态教育园区截至2010年8月，园区内统计有44只成鸟和99只雏鸟。
水雉生态教育园区的成立，在于高铁规划的路线之中，通过葫芦埤水雉栖息地，使水雉有消失的危机，因此经过环保团体力争通过环评之后，才向台糖租借15公顷的甘蔗田，成立水雉复育区，2007年更名为水雉生态教育园区，目前交由中华民国野鸟学会经营管理。
目前水雉生态教育园区除了水雉之外，也有水鸭、红冠水鸡、小水鸭、白鹭鸶等鸟类的出现。园区也提供赏鸟屋和生态教学池，营造人和大自然共存的永续生态观念，传承水雉保育的理念。最喜欢菱角田的水雉，主要以昆虫、螺类、鱼类或植物嫩叶为食，栖息在浮叶植物上的水域环境。漫步、跳跃、飞翔的姿态，为它赢得凌波仙子的名号。在每年春夏交替时节进入繁殖期，此时身上的羽毛最为漂亮，由母鸟下蛋、公鸟负责孵蛋，孵化成功存活的雏鸟，大约10周后逐渐有能力独立生存。[5]
视频
20190409台南官田水雉生态教育园区
台南市水雉生态教育园区
（台南官田）官田水雉生态教育园区、近距离观赏各种水鸟的生态，了解水鸟繁衍的过程植物生态，免门票适合亲子全家同游。