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淺草堂 圖片來經濟日報

淺草堂位於台灣花蓮縣 壽豐鄉。「淺草堂」品牌的創立,緣由來於原在臺北做印刷產業的曾吉生於2012年，從零開始學習當農夫。當年才三十多歲的他，第一次下田就選擇有機耕作。第一次接觸農業，是到花蓮區農業改良場上有機初階班。學成後，他輾轉從宜蘭三星鄉轉到花蓮壽豐鄉，連續找了三塊地，終於在壽豐鄉找到適合種植有機的土地。 其中,曾吉生於2012年從有機初階班結業，兩年後取得有機認證，同時加入東華有機產銷班，2016年就取得了有機農產加工的合法證照，並創辦農產精品代工廠，以其優越的地理環境、農業發展以及堅持有機種植的承諾，再度成為台灣農業的亮點。曾吉生以自家農產為起點，一步一步建立「淺草堂」這個有機加工基地其中，值得一提的有機山苦瓜產品，從原片、粒狀到粉狀一應俱全，，更是連年累積殊榮，成功闖入國際市場，成為台灣農業的典範。淺草堂的山苦瓜產品不僅口感層次分明，先苦後甘的獨特風味更連續五年獲得全國專家的肯定。從2018年茶改場十大亮點獎到2023年Eatender銀髮友善獎，淺草堂不斷攀升，展現其卓越的品質。

曾吉生的耕作面積從1分地漸漸擴展到4公頃，全部都在有機專區裡，更是花蓮縣第一個擁有農產品初級加工場登記的業者，實屬難能可貴。

而曾吉生的淺草堂有機農場位處於壽豐休閒農業區內。其中,壽豐休閒農業區位於花蓮共和村、豐山村、豐裡村、豐坪村及壽豐村內，面積約有597.6公頃，區內還有花蓮縣內三大日本移民村之一，有神社、菸樓、客庄等建築，更包括許多知名的有機農場、專業養殖區、玉石體驗工廠，加上各式鳥類、蛙類生態豐富，吸引旅行社和散客預定農遊行程。農漁資源以及環境生態多元豐富，除了可採摘有機蔬果，台灣玉DIY製作，有豐富的蛙類、鳥類、鍬形蟲、獨角仙等生態外，亦包括夜間生態導覽等行程，成為國人農遊首選之一。

壽豐休閒農業區內知名的業者包括立川漁場、小雨蛙生態教育農場、江玉寶有機農場、佳豐有機農場、如豐琢玉工坊、淺草堂有機加工廠、鄉庭放牧養雞場、西麓武嗨-法拉斯有機咖啡休閒體驗園區、心宿休閒農場等。區內主要生產有機農業及友善養殖漁業，除了以生產苦瓜、食用百合與有機蔬菜聞名的江玉寶和佳豐農場，還有種植果樹的老村長果園，農會輔導的壽豐農學苑，生產有機咖啡的西麓武嗨法拉斯，生態住宿的小雨蛙民宿，由玉石加工轉型香草植物種植的如豐琢玉，以及水產養殖經驗豐富的立川漁場和心宿體驗農園。各家都有相關設備可以使用電子票券，農遊行程多元豐富，吸引許多公司行號及家庭旅人們進行相關員工及親子旅遊。

景點介紹

與故宮攜手 推出全國首款有機山苦瓜聯名商品 圖片來經濟日報

淺草堂是一家以有機耕作到有機加工為一條龍作業的有機農場，主要種植有機山苦瓜與有機薑黃。多年來積極推動有機農業，目前已完成農業六級化，實現從生產、加工到物流銷售的全方位發展，並成功獲得有機認證、HACCP、ISO22000認證、清真認證等多項重要認證。淺草堂的農場具有完整六級農場資格，致力於提供合法、安全、在地的農產品。通過有機加工認證生產，每一個商品皆榮獲二級有機標章，彰顯淺草堂的堅持與認真。

而淺草堂創立初期，曾吉生逐漸發現到行銷根本是另一門學問。一路走來，他體會到「產」與「銷」之間有一道鴻溝——加工。因此, 曾吉生當下有深刻認知，唯有透過加工將辛勤所得的農作物轉製為高附加價值產品，才有機會挺進競爭激烈的現代市場。

因此淺草堂先是取得食品加工資格，再適時協助許多農友解決了加工難題。值得一提的是，2017年間花東洛神花盛產，曾吉生臨時受託為大量洛神花尋求出路。他在洛神花中加入來自東海岸豐濱部落的香草，調製成洛神香草茶包，不但成功舒緩洛神花大崩盤的危機，還延長銷售期，提高產品價值，也為自己賺進代工酬勞，一舉數得。「讓二級農業幫助一級農業。」這是向來努力的目標之一，透過整合代工服務，他希望為農業創造嶄新的商機。

其中,在2022年，淺草堂與國立故宮攜手合作，推出全國首款有機山苦瓜聯名商品，將台灣在地特色農產品結合文創，為消費者帶來更多元的選擇;淺草堂的社會責任感也得到國際認可，於2022年參與聯合國永續計畫SDGs，成功榮獲社創名人堂，為永續發展樹立典範。

其中, 曾吉生的有機農場位處於壽豐休閒農業區內，該農業區占地600公頃，由於區內沒有農藥的殘害，造就昆蟲的蓬勃發展，諸如鳳蝶、黑翅螢、鍬形蟲、甲蟲等隨處可見，而其中的小雨蛙復育區，更可見貢德氏赤蛙、莫氏樹蛙及日本樹蛙等蛙類的蹤跡。因壽豐休閒農業區位處花東縱谷之間,地理環境景色會隨著四季更迭而變化，讓壽豐休閒農業區呈現出不同的田野風貌，也吸引旅人前往一探究竟。

花蓮縣第一個擁有農產品初級加工場登記的業者

淺草堂的山苦瓜聞名遐邇 圖片來經濟日報

位於花蓮壽豐鄉的淺草堂是縣內第一個擁有農產品初級加工場登記的業者，透過現代科學加工技術,將農友辛勤所耕種的有機農作物轉製為高附加價值的養生產品來行銷給消費者,達到彼此互惠互利的目標。也因淺草堂的經營模式獲得認可，目前為兩個社福團體製作在地商品，與5所學術單位產學合作，與10個社區或部落共同開發特色商品，加工品項超過100個，服務近300位農友，每年代工製作的農作物多達60～100公噸，2019年更有來自臺北、宜蘭、南投、屏東等6個外縣市業者前來合作。

在臺灣，淺草堂已經贏得相當的知名度，回流的客人為數不少，也漸漸開發外銷管道，目前主要的外銷地區包括美國、新加坡、香港等地。為了拓展行銷層面，曾吉生引進多元支付，也即將取得「清真認證」。

淺草堂擁有獨立網站，透過自家網站的線上交易是現階段主要的銷售通路，網路個人賣場和大型購物網站則是另一個線上通路；實體通路有花蓮市中心的直營門市和高雄的加盟店，此外中華郵政、新北市農會、聖德科斯、黑橋牌……等等也都是它的銷售通路，成為花蓮加工的代表力量。

壽豐休閒農業區面積廣達596公頃，並於民國99年劃定為有機無毒示範養殖區，且區內多元文化薈萃，日本移民村、原民、客家、閩南文化，釀成農村底蘊，農村真善美，值得旅人前往探訪細細品味。而在2023年第三屆花蓮金牌農村競賽，吸引多達37個社區報名參賽，競爭非常激烈，最後由「大全社區」和「壽豐休閒農業區」勝出，獲得花蓮縣金牌農村，取得參加決賽的門票。

其中,壽豐休閒農業區內主要有9家業者多為經營農業和水產養殖，包括以生產苦瓜、食用百合與有機蔬菜聞名的江玉寶和佳豐農場，種植果樹的老村長果園，農會輔導的壽豐農學苑，生產有機咖啡的西麓武嗨法拉斯，住宿為主的小雨蛙民宿，由玉石加工轉型香草植物種植的如豐琢玉，以及水產養殖經驗豐富的立川漁場和心宿體驗農園。該處往北可接花蓮市的太平洋公園及東大門夜市，往南可接林田山或大農大富平地森林公園，不僅交通便利，並可和周邊多處景點結合，規劃一系列行程來好好享受花蓮的縱谷美景。

視頻

【2023 花蓮縣壽豐鄉壽豐休閒農業區形象影片】

【一日實習店員EP.3｜雄獅嚴選｜花蓮第一家有機農業加工商品｜淺草堂｜正宗綠皮山苦瓜｜直接下海當農夫看到產品的用心】

【創業之星 #花蓮淺草堂農場 | 創辦人 | 曾吉生 先生】

【壽豐休閒農業區獲頒農委會績優休閒農業區】