玉荷包查看源代码讨论查看历史
玉荷包品种果实长椭圆型，果壳外表的棘尖而深、有刺手感，因外观形如荷包、果肉如白玉因而称为玉荷包。 其果核扁小、果肉多、果肉Q而结实多汁，无论是果粒、品质、市价等级均居台湾现有荔枝品种之冠。荔枝是亚热带地区无患子科常绿乔木，原生于中国大陆南部。[1]
每年5至6月是高雄玉荷包荔枝产季，高雄市荔枝种植面积约3,300多公顷，其中又以玉荷包为大宗，约占75%，种植面积、产量皆为全国第一。玉荷包因果型如荷包、果肉如玉般而得名，口感甜中带酸、果核小、果肉Q且结实，受到国内外民众喜爱，外销遍及港澳、星马、日本和加拿大等地。[2]
关于荔枝
台湾出产的荔枝，主要的品种有三月红、黑叶、玉荷包、糯米滋、桂味等等几个品种，但市面上较常见的则以黑叶与玉荷包为主。而这二个品种主要的差别在哪里呢？相信很多人都不太清楚，以下就针对果实特性主要差别作一简单的说明：
荔枝的品种，有“玉荷包”、“黑叶”、“竹叶黑”（沙坑小核）、及近年新引进的“糯米” 等，都是很好的品种，采收期在每年端午节前后，较其他地区早。
荔枝的树形很像龙眼，都是属于无患子科的常绿中乔木，祇产于亚热带地区 ，在台湾荔枝品种非常多，农民大都依其特性来分类，分别有玉荷包、黑叶、竹叶黑、糯米、桂味、三月红及六月红等品种。
荔枝有“果中皇后”的美名，宋代《开宝本草》中记载荔枝有“益人颜色”的功效，也因此从古至今 荔枝更留下了许多佳话。
相传唐朝大美人杨贵妃爱吃荔枝，有专设的驿站，在荔枝成熟的季节，选最好的采收下来，派人由广东骑马快递运送，一站接一站，像接力赛似的，运到长安。 古代有多首歌诵荔枝的诗词，分别有：
•杜牧形容送荔枝给贵妃的：“长安回首绣成堆，山顶千门次第开；一骑 红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
•白居易赞赏荔枝是︰“嚼疑天上味，嗅异世间香。”
•苏东坡雅言︰“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”，为了能常吃荔枝，竟然愿 意辞官作岭南人。[3]
玉荷包荔枝
荔枝为亚热带常绿果树，栽培面积高达12,000多公顷，主要产区在高雄县，栽培品种以黑叶为主，占95％以上。由于荔枝采收期短，盛产期往往发生滞销现象，价格滑落，影响果农收益。因此，目前应加强黑叶品种的更新及利用栽培地区配合不同果实成熟期的品种，来减少黑叶的产量及延长荔枝的产期。高屏地区之果实成熟期最早，适合种植早熟的品种，而玉荷包荔枝为早熟高焦核的品种，品质优，价格好，可取代黑叶荔枝，是值得推广的品种。
台湾荔枝有六、七种，而玉荷包荔枝无论是品质、市价、等级都是台湾的荔枝之王。[4]
分辨真正的玉荷包:
玉荷包栽培过程，细心呵护。故玉荷包吃起来特别好吃，咬下去会发现，它的甜度之高，肉质之鲜嫩，荔枝汁多到快喷出来，而且每一颗的籽都超小、肉超多，难怪玉荷包虽然贵，但是只要一上市就会造成疯狂抢购。
玉荷包与一般荔枝，除了品种、外观，以及种植方式不同以外，在口感上也截然不同喔！普通荔枝口感或许会觉得较为青涩，里头的种子也会大些。
.除了它的果形外表略为瘦长，看上去有如荷包一样。
.果皮的颜色也较一般荔枝更为青绿，远远就可以闻到一股浓浓的果香。
.当剥掉外皮之后，它的果肉晶莹剔透仿佛白玉一般因而得名，吃到嘴里之后更是可以感觉到它有别于一般荔枝的地方，它的果肉非常多，果核非常的小，甜度在所有荔枝品种中又是最高。[5]
品种特性
玉荷包荔枝生长势较强，枝条具韧性，耐风性强，高屏地区，果实成熟期在五月中旬至六月中旬，比黑叶荔枝早约十五天。
果实长椭圆型，果棘尖而深，有刺手感，果肉细致，平均果重约24.4公克，果肉率76％，种子重1.0公克，属于小核种，小核率68％左右，糖度约20 oBrix。果实约八分熟，果皮呈红、黄绿相间即可采收，甜中带酸的口感最好。玉荷包荔枝花穗含数千朵花，而偏雌花仅占10－40％，且因焦核，使得落果程度较其他品种严重。[6]
高雄大树为最大产区
高雄是台湾玉荷包最大产地，当中大树区更占全台产量六至七成，高雄市长韩国瑜也曾在社交媒体直播推销。玉荷包甜度高、果皮薄、果核小，约六、七分熟时采收味道最佳。本港水果进口商进涛菓栏的负责人Gigi教路：“挑选玉荷包荔枝一定要拣 ‘红中带绿’，因为由绿转红之际才是甜度最高的时候。此外，顶级玉荷包采收后需剪枝、修整，然后经机器筛选大小，才能挑选出高品质的荔枝。”
根据高雄市政府农业局属下的直销平台介绍，每颗直径36mm以上为顶级品种，32mm-35mm为特级品种，顶级与特级品种差价近四成之多。
近期在港大热的台湾水果除了爱文芒、蜜雪芒之外，还有玉荷包荔枝。产自台湾的玉荷包，因果形如荷包、果肉如玉而闻名。玉荷包每年一产，惟产期只有20日左右，约在5月至6月中旬之间。果商提醒，空运来港的玉荷包多以盒装出售，盒中来货都已剪枝，通常可原盒存放雪柜，大约4至5日内食用。[7]
玉荷包与黑叶的差别
一、果皮构造不同：
玉荷包果皮有尖刺状的突起（专业的说法叫果棘较尖而深），摸起来刺刺的；而黑叶果皮的果棘较平，摸起来不会有尖刺感。用微距方式来看，有非常明显的差异。
二、种子发育不同：
玉荷包果实的种子发育不良（专业的说法叫焦核或小核现象），种子小小、乾乾、扁扁的，因此相形之下果肉就肥厚多了；而黑叶果实的种子发育正常完整，故显得浑圆饱满，当然果肉部分相对就少一些了。
三、成熟时间不同：
玉荷包果实成熟期约在每年的5月中旬到六月下旬（有些在5月上旬就成熟可采收了），比黑叶种约提早一个月左右。另外，玉荷包果实酸度下降得比较早，约达七、八分熟，果皮呈红、黄绿相间即可采收；而黑叶的成熟度则须达到更高且果皮转红之后才可采收，否则酸味会很浓。[8]
- 果皮表面构造比较（左为玉荷包，右为黑叶）
- 种子与果肉比较（上为玉荷包，下为黑叶）
高市玉荷包推栽培新法
高市农业局协助玉荷包产业升级，建立“省药”、“省工” 及“少虫”的二省一少新种植模式，以及产季调节。
高市农业局更在去年就邀请农业试验所嘉义农业试验分所及凤山热带园艺试验分所研究人员，进行绿色农粮减药技术计画，同时争取农粮署网室补助，于芳境果菜运销合作社成功建立“玉荷包网室荔枝栽培模式”。
此模式以不同网目孔隙、网布色泽、覆网时间进行研究，发现网室栽培于减少施药情况，品质仍可与露天惯行栽培相近。
今年持续优化模式，以网室栽培搭配隔周施药，建立稳定可行之生产模式；同时研究团队发现绿色调光网具有调节产期的效果，可有效延长玉荷包产期10到20天，对于外销玉荷包可达到延长供货期的作用，也将持续研究评估。[9]
视频
高雄市玉荷包最大产地 大树区最大宗
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