玉荷包
玉荷包品種果實長橢圓型，果殼外表的棘尖而深、有刺手感，因外觀形如荷包、果肉如白玉因而稱為玉荷包。 其果核扁小、果肉多、果肉Q而結實多汁，無論是果粒、品質、市價等級均居台灣現有荔枝品種之冠。荔枝是亞熱帶地區無患子科常綠喬木，原生於中國大陸南部。[1]
每年5至6月是高雄玉荷包荔枝產季，高雄市荔枝種植面積約3,300多公頃，其中又以玉荷包為大宗，約佔75%，種植面積、產量皆為全國第一。玉荷包因果型如荷包、果肉如玉般而得名，口感甜中帶酸、果核小、果肉Q且結實，受到國內外民眾喜愛，外銷遍及港澳、星馬、日本和加拿大等地。[2]
目錄
關於荔枝
台灣出產的荔枝，主要的品種有三月紅、黑葉、玉荷包、糯米滋、桂味等等幾個品種，但市面上較常見的則以黑葉與玉荷包為主。而這二個品種主要的差別在哪裡呢？相信很多人都不太清楚，以下就針對果實特性主要差別作一簡單的說明：
荔枝的品種，有「玉荷包」、「黑葉」、「竹葉黑」（沙坑小核）、及近年新引進的「糯米」 等，都是很好的品種，採收期在每年端午節前後，較其他地區早。
荔枝的樹形很像龍眼，都是屬於無患子科的常綠中喬木，祇產於亞熱帶地區 ，在台灣荔枝品種非常多，農民大都依其特性來分類，分別有玉荷包、黑葉、竹葉黑、糯米、桂味、三月紅及六月紅等品種。
荔枝有「果中皇后」的美名，宋代《開寶本草》中記載荔枝有「益人顏色」的功效，也因此從古至今 荔枝更留下了許多佳話。
相傳唐朝大美人楊貴妃愛吃荔枝，有專設的驛站，在荔枝成熟的季節，選最好的採收下來，派人由廣東騎馬快遞運送，一站接一站，像接力賽似的，運到長安。 古代有多首歌誦荔枝的詩詞，分別有：
•杜牧形容送荔枝給貴妃的：「長安迴首繡成堆，山頂千門次第開；一騎 紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」
•白居易讚賞荔枝是︰「嚼疑天上味，嗅異世間香。」
•蘇東坡雅言︰「日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。」，為了能常吃荔枝，竟然願 意辭官作嶺南人。[3]
玉荷包荔枝
荔枝為亞熱帶常綠果樹，栽培面積高達12,000多公頃，主要產區在高雄縣，栽培品種以黑葉為主，佔95％以上。由於荔枝採收期短，盛產期往往發生滯銷現象，價格滑落，影響果農收益。因此，目前應加強黑葉品種的更新及利用栽培地區配合不同果實成熟期的品種，來減少黑葉的產量及延長荔枝的產期。高屏地區之果實成熟期最早，適合種植早熟的品種，而玉荷包荔枝為早熟高焦核的品種，品質優，價格好，可取代黑葉荔枝，是值得推廣的品種。
台灣荔枝有六、七種，而玉荷包荔枝無論是品質、市價、等級都是台灣的荔枝之王。[4]
分辨真正的玉荷包:
玉荷包栽培過程，細心呵護。故玉荷包吃起來特別好吃，咬下去會發現，它的甜度之高，肉質之鮮嫩，荔枝汁多到快噴出來，而且每一顆的籽都超小、肉超多，難怪玉荷包雖然貴，但是只要一上市就會造成瘋狂搶購。
玉荷包與一般荔枝，除了品種、外觀，以及種植方式不同以外，在口感上也截然不同喔！普通荔枝口感或許會覺得較為青澀，裡頭的種子也會大些。
.除了它的果形外表略為瘦長，看上去有如荷包一樣。
.果皮的顏色也較一般荔枝更為青綠，遠遠就可以聞到一股濃濃的果香。
.當剝掉外皮之後，它的果肉晶瑩剔透彷彿白玉一般因而得名，吃到嘴裡之後更是可以感覺到它有別於一般荔枝的地方，它的果肉非常多，果核非常的小，甜度在所有荔枝品種中又是最高。[5]
品種特性
玉荷包荔枝生長勢較強，枝條具韌性，耐風性強，高屏地區，果實成熟期在五月中旬至六月中旬，比黑葉荔枝早約十五天。
果實長橢圓型，果棘尖而深，有刺手感，果肉細緻，平均果重約24.4公克，果肉率76％，種子重1.0公克，屬於小核種，小核率68％左右，糖度約20 oBrix。果實約八分熟，果皮呈紅、黃綠相間即可採收，甜中帶酸的口感最好。玉荷包荔枝花穗含數千朵花，而偏雌花僅佔10－40％，且因焦核，使得落果程度較其他品種嚴重。[6]
高雄大樹為最大產區
高雄是台灣玉荷包最大產地，當中大樹區更佔全台產量六至七成，高雄市長韓國瑜也曾在社交媒體直播推銷。玉荷包甜度高、果皮薄、果核小，約六、七分熟時採收味道最佳。本港水果進口商進濤菓欄的負責人Gigi教路：「挑選玉荷包荔枝一定要揀 『紅中帶綠』，因為由綠轉紅之際才是甜度最高的時候。此外，頂級玉荷包採收後需剪枝、修整，然後經機器篩選大小，才能挑選出高品質的荔枝。」
根據高雄市政府農業局屬下的直銷平台介紹，每顆直徑36mm以上為頂級品種，32mm-35mm為特級品種，頂級與特級品種差價近四成之多。
近期在港大熱的台灣水果除了愛文芒、蜜雪芒之外，還有玉荷包荔枝。產自台灣的玉荷包，因果形如荷包、果肉如玉而聞名。玉荷包每年一產，惟產期只有20日左右，約在5月至6月中旬之間。果商提醒，空運來港的玉荷包多以盒裝出售，盒中來貨都已剪枝，通常可原盒存放雪櫃，大約4至5日內食用。[7]
玉荷包與黑葉的差別
一、果皮構造不同：
玉荷包果皮有尖刺狀的突起（專業的說法叫果棘較尖而深），摸起來刺刺的；而黑葉果皮的果棘較平，摸起來不會有尖刺感。用微距方式來看，有非常明顯的差異。
二、種子發育不同：
玉荷包果實的種子發育不良（專業的說法叫焦核或小核現象），種子小小、乾乾、扁扁的，因此相形之下果肉就肥厚多了；而黑葉果實的種子發育正常完整，故顯得渾圓飽滿，當然果肉部分相對就少一些了。
三、成熟時間不同：
玉荷包果實成熟期約在每年的5月中旬到六月下旬（有些在5月上旬就成熟可採收了），比黑葉種約提早一個月左右。另外，玉荷包果實酸度下降得比較早，約達七、八分熟，果皮呈紅、黃綠相間即可採收；而黑葉的成熟度則須達到更高且果皮轉紅之後才可採收，否則酸味會很濃。[8]
- 果皮表面構造比較（左為玉荷包，右為黑葉）
- 種子與果肉比較（上為玉荷包，下為黑葉）
高市玉荷包推栽培新法
高市農業局協助玉荷包產業升級，建立「省藥」、「省工」 及「少蟲」的二省一少新種植模式，以及產季調節。
高市農業局更在去年就邀請農業試驗所嘉義農業試驗分所及鳳山熱帶園藝試驗分所研究人員，進行綠色農糧減藥技術計畫，同時爭取農糧署網室補助，於芳境果菜運銷合作社成功建立「玉荷包網室荔枝栽培模式」。
此模式以不同網目孔隙、網布色澤、覆網時間進行研究，發現網室栽培於減少施藥情況，品質仍可與露天慣行栽培相近。
今年持續優化模式，以網室栽培搭配隔周施藥，建立穩定可行之生產模式；同時研究團隊發現綠色調光網具有調節產期的效果，可有效延長玉荷包產期10到20天，對於外銷玉荷包可達到延長供貨期的作用，也將持續研究評估。[9]
視頻
高雄市玉荷包最大產地 大樹區最大宗
"肉厚.籽小.汁多" 達人教你選好吃玉荷包│中視新聞 20180521
【台灣缺水危機】玉荷包結實累累 果農卻睡不著 缺水落果嚴重@東森新聞 CH51