神秘果

神秘果 原图链结 图片来自生活百事通

神秘果（学名：Synsepalum dulcificum），又名变味果、蜜拉圣果，属于山榄科多年生矮生灌木，原产于西非热带地区，1960年代引入中国大陆后，在广东、广西、云南、海南等地都有种植。其他地区如台湾、越南、菲律宾、马来西亚也有栽种。

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形态特征

常绿灌木或小乔木，高约2－3米，分枝多，短而密集，形成紧密的树冠；倒卵形革质叶子互生，单生或簇生于果枝叶腋间。

神秘果的花在枝条上著生，一年有两次明显的花果期（第一次2－3月盛花、4－5月果熟，第二次4－5月盛花，6－7月果熟），全年都有少量花果出现；小浆果外表光滑，未熟时青里带红，直径0.6至1cm似花生米，成熟时呈橙红色，果实尾端有一根较强的小钢毛，只有一层薄薄的果肉。

神秘果的果肉酸涩，但内含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。另外其籽大而苦，叶可泡茶，树形美观，也可作盆景。

营养价值

神秘果的富有抗氧化成份，其中含量最高的分别为维生素C、儿茶素、没食子酸，除此之外还有多种有机酸与酚类的抗氧化营养，其成份皆为抗氧化剂，有益于人体健康所需。 以没食子酸为例，有具于抑制造成阿兹海默症与帕金森氏症的类淀粉蛋白。

食用方法

神秘果果实内覆一籽，食用时仅吃外部果肉，果皮富含花青素可吃入，外层果肉吃完，将保留完整的籽吐出(若不慎咬破会产生苦味，变味效果受影响)。

再来吃富含水果酸的水果，如柠檬、苹果、番茄、凤梨、芒果、百香果等，水果味觉会转化至可口香甜。

变味效果持续30~200分钟(依个人味蕾差异有所不同)。欲中断变味效果，饮温热水即可使味觉回复。

医疗应用潜力

从2006-2012年研究论文不断发现, 神秘果具有深厚的医疗应用潜力，如：

1.解决胰岛素抗性：在2006年11月的植物疗法研究期刊研究发现，神秘果蛋白可以提高老鼠胰岛素的敏感性，解决二型糖尿病胰岛素抗性问题；

2.抗氧化清除自由基：2009年中华民国屏东科技大学生物科技研究所研究发现，神秘果应用于自由基的清除，具有良好的抗氧化效果，且喂食高血糖的老鼠，降血糖表现良好；

3.改善化疗患者味觉：2010年美国西奈山肿瘤医疗研究中心临床实验发现，神秘果应用在化学疗法患者的味觉具有良好的改善效果，是天然的助食剂；

4.降尿酸缓解决痛风：2012年中华民国嘉义大学的食品科学研究实验发现，神秘果具有降尿酸的效果。