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脱脂奶粉原图连接图片来源于

脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品在全脂奶粉生产工艺基础上增加脱脂工艺，用离心方法将脂肪全部去除的难度和成本比较高。

一般来说，终产品中脂肪含量在1%左右就可以了，有的要求不高于2%。而全脂奶粉的脂肪含量大约是26%以上，相对而言，脱脂奶粉脂肪含量很低了，不过这并不表示脂肪含量为0。

脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。

功效

脱脂奶粉1原图连接图片来源于

养颜美容补钙

女性常喝牛奶能使皮肤光滑细腻，脱脂奶粉脂肪含量少，尤其适合于女性饮用，还能起到补钙的作用。

抑制肿瘤，提高免疫力

脱脂奶粉中含有大量的营养元素，能促进大脑发育，抑制肿瘤，也可以提高免疫力。

营养价值

1. 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
3. 抑制肿瘤，促进大脑发育，镇静安神，美容养颜，有助减肥，有助于视力的提高，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

脱脂奶粉的作用

1. 脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。
3. 对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症等患者有一定益处。
5. 对于一些患有高血压以及血压经常不稳定的人群而言，在平时生活中就应该多喝些脱脂牛奶，这种乳制品对患者具有很好的降血压功效。
7. 营养价值依然非常丰富，能补充人体所需要的钙及蛋白质等。
9. 在平时生活中适当多饮用一些脱脂牛奶还具有非常有效的防癌作用。因为牛奶中含有维生素A、c、钙等营养成分，这些都是对防癌有一定的效果的。
11. 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
13. 抑制肿瘤，促进大脑发育，镇静安神，美容养颜，有助减肥，有助于视力的提高，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。
15. 奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。
17. 常喝脱脂牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶，减肥效果更佳。

低脂奶粉原图连接图片来源于

适宜人群

一般人群均可食用脱脂奶粉，尤其适合于糖尿病，高脂血症，骨质疏松的人群。适宜肥胖而又需要补充营养的人，患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病，以及糖尿病等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

脱脂奶粉可直接冲开水服用。脱脂奶粉可与木瓜，雪耳等煲成糖水，味道鲜美且养颜美容。

禁忌人群

缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用脱脂奶粉。

生产工艺

脱脂乳验收——过滤、杀菌——真空浓缩——喷雾干燥——出粉——晾粉、筛粉——包装——检验——成品

脱脂奶粉与全脂奶粉的区别

1. 脱脂奶粉与全脂奶粉的生产工艺基本一样，只是脱脂奶粉用牛奶分离机经过离心分离可同时获得稀奶油和脱脂乳(其含脂率不超过0．1%)，而全脂奶粉无此工艺。

2. 用途不同。脱脂奶糕，因脂肪含量很低，所以耐贮存，不易引起氧化变质。脱脂奶粉多用予食品工业，如饼干、糕点、冰淇淋等的生产做原料。
4. 营养成纷含量不同。脱脂奶粉的乳白质，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低1/3左右。

全脂奶粉跟脱脂奶粉区别原图连接图片来源于

选购技巧

颜色

乳白色或乳黄色，色泽均匀有光泽。

风味

入口溶解慢，口感细腻发黏，脱脂奶粉味道较淡，但都不具有糖的滋味，乳香气。

声音

袋装奶粉，用手摩擦奶粉包装袋，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声。

溶解状况

用冷开水冲，需搅拌才能溶解成乳白色悬浊液。用开水冲，形成悬漂物上浮，搅拌时粘住调羹。

包装

印制精细，标识完整，注有生产厂家、生产日期、保存期等。

什么是脱脂奶粉及适应人群

全脂奶粉和脱脂奶粉的不同