開啟主選單

求真百科

草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

中文學名:草莓奶油蛋糕

主要食材:新鮮草莓、乳酪、蛋糕粉

分類:點心

草莓奶油蛋糕,是一款西式點心,適合大部分人食用,不過孕婦、新媽媽和兒童等特殊人群儘量少食用奶油蛋糕。草莓奶油蛋糕這款蛋糕製作難度一般,不適合新手操作,主要製作材料是新鮮草莓乳酪蛋糕粉乳酪,輔料和調味料需要雞蛋黃油、糖、香草汁、烘焙粉、香草汁。由於奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的,這些原料營養豐富,含水量高,極易被細菌侵染,再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍,很容易使蛋糕變質,所以奶油蛋糕不宜久存。

目錄

基本內容

  • 中文名稱:草莓奶油蛋糕
  • 主要食材:新鮮草莓、乳酪、蛋糕粉
  • 分類:點心
  • 口味:甜
  • 製作難度:中等

製作材料

主料:2杯新鮮草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪

輔料:4個雞蛋黃、4個雞蛋青

調料/醃料:1/4杯新鮮的黃油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉

製作過程

1、預熱到300度,做成兩個8-9英寸的盤子並用 牛皮紙包好,撒上油。

2、在打杯里,放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。

3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。

4、把攪拌器洗好並擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬,加入糖和香草汁,塗抹在蛋糕上。

5、烘焙30分鐘。冷卻,把一個蛋糕翻轉放在盤子上,在上面加入草莓和乳酪,作為第一層。接着放第二層蛋糕,撒上糖粉。

食材介紹

草莓(學名:Fragaria × ananassa Duch,英文:Strawberry)。薔薇科、草莓屬多年生草本,一種紅色的花果,又名紅莓、洋莓、地莓等,外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。[1]

草莓為多年生草本,高10-40厘米。莖低於葉或近相等,密被開.展黃色柔毛。葉三出,小葉具短柄,質地較厚,倒卵形或菱形,稀幾圓形,長3-7厘米,寬2-6厘米,頂端圓鈍,基部闊楔形,側生小葉基部偏斜,邊緣具缺刻狀鋸齒,鋸齒急尖,上面深綠色,幾無毛,下面淡白綠色,疏生毛,沿脈較密;葉柄長2-10厘米,密被開展黃色柔毛。聚傘花序,有花5-15朵,花序下面具一短柄的小葉;花兩性,直徑1.5-2厘米;萼片卵形,比副萼片稍長,副萼片橢圓披針形,全緣,稀深2裂,果時擴大;花瓣白色,近圓形或倒卵橢圓形,基部具不顯的爪;雄蕊20枚,不等長;雌蕊極多。聚合果大,直徑達3厘米,鮮紅色,宿存萼片直立,緊貼於果實;瘦果尖卵形,光滑。花期4-5月,果期6-7月。

草莓奶油蛋糕

參考文獻