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蔡澜（1941年8月18日－），新加坡出生，祖籍广东潮州，留学日本，移居香港多方面发展，曾任电影制片人、作家，主持多个饮食节目，是香港著名食家，蔡澜交游甚广，亦被誉为“香港四大才子”之一。

简历

蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮安县的照门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事，蔡澜的妻子张琼文是电影监制。蔡澜最崇拜金庸先生，曾称有幸成为他的好友之一。

蔡澜在父亲影响下，看书甚多，在14岁时已在《南洋商报》发表第一篇文章，他原希望到法国学画，但18岁时决定前往日本留学，在日本大学艺术学部攻读电影科编导系，亦半工读为邵氏电影公司工作，担任驻日本经理及翻译。1963年定居香港，担任邵氏公司制作经理，任职20年，后来蔡澜重投邹文怀成立嘉禾电影公司，邀蔡澜出任电影制作部副总裁，参加多部电影的制作，在嘉禾时期蔡澜监制过一系列成龙电影。期间住过西班牙、南斯拉夫、泰国和澳洲，这样一晃又是20年。后来发现电影为群体制作，少有突出个人的例子，令蔡澜逐渐感到无味，拿起笔杆子写稿。

1980年代开始写作，并推出过很多作品，内容以食经及游记为主。最早在《东方日报》、《明报》撰写专栏，后来于《壹周刊》及《苹果日报》创刊后一直撰写杂文及食评专栏至今。1990年则与黄霑及倪匡主持亚洲电视清谈节目《今夜不设防》，访问过周润发、成龙等嘉宾。