香料烤鸡咖哩

香料烤鸡咖哩图片来自心食谱

香料烤鸡咖哩^[1]，（英语：Chicken Tikka Masala）是一种印度的咖哩鸡。

简介

香料烤鸡咖哩的起源地不明，很有可能是印度的旁遮普，或印度移民在苏格兰的格拉斯哥制成。

香料烤鸡咖哩，在英国广后欢迎，其名气在英国的非英国食品中仅次于中国式热炒，被公认为是英国的国菜之一。劳勃·库克曾夸赞本菜完美代表了英国的多元文化融合。

香料烤鸡咖哩中的Chicken Tikka（：Chicken Tikka）意为烤鸡肉块，是将用酸奶腌渍过的鸡肉块放入馕坑烤制而成，随后将鸡肉块加入咖哩中。

咖哩的食谱不固定，但大部分皆会使用纯番茄汁、鲜奶油、椰奶和各种不同的辛香料。和米饭或烤饼、馕等一起吃。

咖哩的橘色则是因姜黄、辣椒粉或食用色素导致的。有些餐厅会在最后加入菜椒以增加口感。

香料烤鸡咖哩和另一道印度名菜奶油咖哩鸡做法相似。