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馬哥孛羅麵包店

馬哥孛羅麵包店
圖片來自PChome個人新聞台

馬哥孛羅麵包股份有限公司[1],(英語:Marco Polo,簡稱:馬哥孛羅麵包店),隸屬於台灣東華書局集團,是一家銷售各式麵包西點罐頭食品月餅糖果咖啡西餅店。企業取名源自公元13-14世紀造訪中國的意大利旅行家馬可·波羅。麵包店1989年創辦於台北、1994年拓展於上海,生產的「核桃魔杖」法棍麵包是其招牌特色。[2]

目錄

發展歷史

台灣馬哥孛羅

台灣印刷業巨頭台灣東華書局董事長卓鑫淼的夫人卓劉慶弟,於1989年開辦了馬哥孛羅麵包股份有限公司

簡介

台灣馬哥孛羅麵包店除出售麵包與西餅外,還與書店結合起來,實現了文化產業跨行業經營的。[3],台灣馬哥孛羅還擁有「馬哥孛羅餐廳」,提供咖啡及簡餐等點菜服務。

目前馬哥孛羅麵包在台北有四家分店,分別為重慶、金橋、博愛和中山店。金橋店設有咖啡廳,博愛店二樓即為馬哥孛羅餐廳。總店重慶店於2016年11月搬遷至中山北路的中山店址。

馬哥孛羅麵包的主要商品為歐式麵包,最受歡迎的是使用全麥粉製作的德式核桃麵包。

另一項特色商品為焙果,以其富有嚼勁的道地口感受到喜愛,有超過十種的不同口味。

上海馬哥孛羅

1994年6月4日,卓劉慶弟在上海投資組建了上海馬哥孛羅麵包有限公司,為東華書局集團的全資子公司。企業創辦後引進了德國法國日本等國的西餅技術與設備,在上海具有一定的知名度。此外,馬哥孛羅麵包也向上海的一些賓館、咖啡館、娛樂場所供應西餅。[4]

具有圖書出版背景的馬哥孛羅麵包店成立後,利用上海文化出版方面的人脈與上海文化書店結合,在很短時間內在上海靜安寺、淮海路、新華路等繁華地段設立了門市,但開業之初的馬哥孛羅連年虧損,直到1997年才扭虧為盈。

1999年,馬哥孛羅麵包店進行了「品牌形象」的強化,並將門店擴大到20家。[3]馬哥孛羅麵包店在上海首先推出了「正宗法式麵包」這一概念,使用「爐內噴淋」工藝,並採用進口原材料。雜糧麵包是麵包店的一大特色,德國雜糧麵包、全麥粉麵包、黑麥麵包、麩皮麵包、玉米胚麵包、多穀物麵包都是麵包店的暢銷產品。[5]

目前,馬哥孛羅麵包店在上海已有40餘家分店及專櫃,並從合資企業改制為獨資企業。企業在上海南站附近的石龍路上建造了總面積達7000平方米的廠房,具備可一定規模與現代化制西餅技術。[4]

參考資料

  1. 馬哥孛羅麵包店,台灣馬哥孛羅麵包官網
  2. 上海20大蛋糕甜品店. 中國: 新華網長三角頻道. 2010-10-12. (原始內容存檔於2014-02-21). 
  3. 3.0 3.1 成林. 馬可孛羅來自台灣. 中國: 人民網. 2002-12-24. 
  4. 4.0 4.1 上海馬哥孛羅麵包有限公司介紹. 中國: 馬哥孛羅麵包官方網站. (原始內容存檔於2011年11月13日). 
  5. 龔詠燕. 麵包房裡的"國際大師"--記上海馬哥孛羅麵包有限公司總經理鄭建信. 中國: 《滬港經濟》. 2005年5期: 34-35. 

外部連結