[[File:大腸桿菌β-半乳糖苷酶的結構-ScienceDirect.jpg|230px|thumb|有框|右|β-半乳糖苷酶的結構。[https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S163106910500065X 原圖鏈接]]]'''β-半乳糖苷酶'''（ [[ 英語 ]] ： ''' β-galactosidase ''' ， β-gal或β-gal ）也稱為乳糖酶 ，是一種[[水解]]酶，催化β-半乳糖苷水解成單糖。使β-半乳糖苷酶作用的底物包括神經節苷脂GM1、乳糖苷、[[乳糖]]、各種糖蛋白。它可通過破壞糖苷鍵化將β-半乳糖苷水解為[[單醣]]。包括含有半乳糖的碳水化合物，其中糖苷鍵位於半乳糖分子上方。不同的β-半乳糖苷酶的底物包括神經節苷脂GM1，乳糖基神經酰胺，乳糖和各種糖蛋白。