【黑芝麻养生面包】查看源代码讨论查看历史
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黑芝麻养生面包黑芝麻中含有丰富的蛋白质和矿物质，还有不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素及黑色素等，具有滋养肝肾、益血乌发、降低胆固醇、保护血管等功效。 用黑芝麻做成的养生面包，面粉的香气加上黑芝麻的营养，让人体更容易吸收，也让面包更健康。
黑芝麻面包的用料
- 夹馅材料：
- 黄油100克
- 黑芝麻粉150克
- 0卡糖（可用细砂糖）35克
- 主面团材料：
- 高筋面粉350克
- 黑芝麻粉50克
- 细砂糖35克
- 水215克
- 酵母3.5克
- 盐4克
- 黄油30克
黑芝麻面包的做法
- 先来做馅料，因为这个馅料是做好之后要放进冰箱冷藏的，开始就先做好。 准备好黄油，黄油是室温提前软化好的，不是液化哈，准备好零卡糖，没有零卡糖的可以直接用细砂糖，黑芝麻粉用熟的。
- 软化好的黄油中加入0卡糖，用刮刀拌匀之后加入黑芝麻粉。
- 用刮刀全部拌均匀。
- 然后装进裱花袋，放进冰箱冷藏备用。
- 配方中主面团的材料除去黄油之外，其他材料放入厨师机，天气太热，酵母可以后放，可以看我之前的视频分享，我用的是冰桶，没有冰桶的记得绑上冰袋。
- 揉到扩展阶段以后再加入黄油揉到完全阶段
- 揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜放在25~28度左右的环境下进行基础一发。
- 发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。你打好面的温度也会对发酵的时间有所影响。
- 一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
- 松弛好之后取一块面团，擀成圆片，放上做好的黑芝麻馅料。
- 用两手折叠好虎口辅助收圆就行，手法之前分享过啦！不擀成圆片也行，松弛好之后取面团按压排气，然后两手照光滑的方向拍开，放上馅料，折叠，用虎口辅助收圆就行。
- 全部整形好之后并列排入烤盘进行最后发酵。在温度35-38度，湿度80%-85%左右的温暖湿润处二发。有发酵箱的放进发酵箱发酵，没有发酵箱的可以借助烤箱二发。烤箱开启发酵功能，温度35度，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，时间暂定30分钟，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到大概1.5倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹.
- 发酵好之后取出来，这时记得先195度预热烤箱。 给二发好的面团撒上高筋面粉
- 放入充分预热好的烤箱，上火170度下火185度烘烤25分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。 时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
- 胖胖的黑芝麻面包~
- 出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
- 好吃又容易做的黑芝麻面包，非常健康的一款颜色面包，喜欢的朋友可以一起做起来。
- 营养看得见[1]
芝麻简介
中文名称：芝麻
分布区域：热带及部分温带地区
芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
形状特征
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。
叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。
花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。