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三线鸡鱼

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三线鸡鱼,Parapristipoma trilineatum (Risso, 1826),为鲈形目石鲈科矶鲈属的一种鱼类。鱼体银白色,上部有3条宽黑褐色纵带,幼鱼时特别明显,成鱼变浅后不明显。

简介

体侧扁,眼大。鱼体背部具3条黄褐色宽纵带,幼鱼尤其明显,腹部银白;死后纵带会渐消失,成为一片不明显的黄色区域。尾鳍略凹,三线矶鲈别名鸡仔鱼,它的肉质地细嫩细嫩,还散发着非常与众不同的芬芳,现在是最好时节,用它做成的刺身更加是分外肥嫩

评价

虽然石鲈类的鱼一般以鸡鱼称之,但个别鱼种仍有其名称,如猪肉鱼、猪鱼、美唇鱼、白鸡鱼及宽嘴鱼。其中比较著名的有蓝条鸡鱼(Haemulon sciurus, 即黄鸡鱼),主要产於大西洋,体长约为46公分(18吋)。法国鸡鱼(H. flavolineatum)是产於大西洋的黄条纹蓝银色的鱼种,体长约为30公分。白鸡鱼(H. album)为灰白色,产於大西洋西岸;猪鱼(Orthopristis chrysoptera)是产於西大西洋的经济鱼种,体为银带蓝色,长约38公分;猪肉鱼(Anisotremus virginicus)为西大西洋珊瑚礁鱼,其幼鱼有黑纹,一般以取食大鱼体上的寄生虫为食;有一些产於印度太平洋地区的美唇鱼属(Plectorhynchus),体色变化颇多,有时被养在水族馆内;另外宽嘴鱼(Bathystoma rimator)及其类似种类主要分布在佛罗里达沿岸及西印度群岛地区。[1]

参考文献