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'''三菇豆翅'''是由[[干素鸡翅]],[[海鲜菇]],[[蟹味菇]],香菇,蒜瓣,生抽,耗油,白糖等食材加工制作而成的一道菜品。 | '''三菇豆翅'''是由[[干素鸡翅]],[[海鲜菇]],[[蟹味菇]],香菇,蒜瓣,生抽,耗油,白糖等食材加工制作而成的一道菜品。 | ||
於 2020年8月27日 (四) 17:30 的修訂
三菇豆翅是由干素雞翅,海鮮菇,蟹味菇,香菇,蒜瓣,生抽,耗油,白糖等食材加工製作而成的一道菜品。
三菇素翅的用料
干素雞翅 50克 海鮮菇 80克
蟹味菇 80克 香菇 5朵
辣椒 3個 蔥花 5克
蒜瓣 3瓣 生抽 1湯匙
蚝油 1勺 白糖 適量
鹽 適量
三菇素翅的做法
- 素雞翅提前泡發好,沖洗乾淨後攥干水分備用。
- 香菇泡發好切成片,海鮮菇、蟹味菇洗淨摘成小條。
- 蔥切蔥花,蒜切片,辣椒切小段。
- 起鍋熱油,加入素雞翅煸炒至乾燥微焦。
- 加入蔥蒜辣椒炒出香味。
- 加入三種菌菇、生抽、蚝油,將所有食材炒熟。豆果美食
- 加白糖和鹽調味,翻炒均勻即可。
三菇素翅的烹飪技巧
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營養價值
- 素雞翅等豆乾製品中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
- 豆乾製品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
- 豆乾製品含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分布存在,是構成人骨骼的主要成份,造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏,豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。
- 機體在不同年齡,不同生理狀態下,對營養的需求也是不同的,要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養,豆製品中含有豐富的賴氨酸,不飽和酸,澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。