三鲜黑米蛋卷

三鲜黑米蛋卷

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三鲜黑米蛋卷是以黑米饭、熟火腿为原料的菜品。

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基本信息

中文名； 三鲜黑米蛋卷

主要食材； 黑米饭

作用； 滋阴补肾

调料； 香油、熟猪油各适量

制作材料

黑米饭400克，、水淀粉、水发冬菇各50克.水发虾米20克，鸡蛋4个，熟鸡脯肉100克，盐、味精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量。

制作过程

1.蛋液磕入碗内，下水淀粉搅匀成稀浆;将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入黑米饭中，加盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

2.锅烧热，用油抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上黑米饭，压平卷成卷。

3.锅置火上烧热，注入猪油，至六成热时下卷炸至金黄色捞出，切成段装盘即成。

功效与作用

三鲜黑米蛋卷 具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。