上海泡饭是一道美味可口的名点，属于上海菜。辅料先改切成丝装，锅里放水200g，等水开放入米饭、主料、辅料及适量调料，等锅开之后即可装盘完工
用料
- 米饭；1大碗
- 青菜；半颗
- 鸡蛋；2只
- 虾米；一小把
- 盐；适量
- 大葱段；2段
- 火腿；一块
- 油；适量
做法
锅烧热，倒入橄榄油，葱段、虾米炝锅，依次放入火腿丁、蔬菜丝、米饭炒，然后倒入足够多的开水，大火烧开，加锅盖中小火焖20分钟左右，米饭菜丝软烂一点，关火，窝鸡蛋进去，不要搅太碎，加盐，出锅，热乎乎的好好吃。上海泡饭的做法 步骤1
小贴士
鸡蛋在关火以后打入，这样蛋会比较嫩[1]
参考文献
