上海泡飯是一道美味可口的名點，屬於上海菜。輔料先改切成絲裝，鍋里放水200g，等水開放入米飯、主料、輔料及適量調料，等鍋開之後即可裝盤完工
用料
- 米飯；1大碗
- 青菜；半顆
- 雞蛋；2隻
- 蝦米；一小把
- 鹽；適量
- 大蔥段；2段
- 火腿；一塊
- 油；適量
做法
鍋燒熱，倒入橄欖油，蔥段、蝦米熗鍋，依次放入火腿丁、蔬菜絲、米飯炒，然後倒入足夠多的開水，大火燒開，加鍋蓋中小火燜20分鐘左右，米飯菜絲軟爛一點，關火，窩雞蛋進去，不要攪太碎，加鹽，出鍋，熱乎乎的好好吃。上海泡飯的做法 步驟1
小貼士
雞蛋在關火以後打入，這樣蛋會比較嫩[1]
參考文獻
