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上海泡菜

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上海泡饭是一道美味可口的名点,属于上海菜。辅料先改切成丝装,锅里放水200g,等水开放入米饭、主料、辅料及适量调料,等锅开之后即可装盘完工

用料

  • 米饭;1大碗
  • 青菜;半颗
  • 鸡蛋;2只
  • 虾米;一小把
  • 盐;适量
  • 大葱段;2段
  • 火腿;一块
  • 油;适量

做法

锅烧热,倒入橄榄油,葱段、虾米炝锅,依次放入火腿丁、蔬菜丝、米饭炒,然后倒入足够多的开水,大火烧开,加锅盖中小火焖20分钟左右,米饭菜丝软烂一点,关火,窝鸡蛋进去,不要搅太碎,加盐,出锅,热乎乎的好好吃。上海泡饭的做法 步骤1

小贴士

鸡蛋在关火以后打入,这样蛋会比较嫩[1]

参考文献

  1. 上海泡菜, 好厨房 ,