'''上海菜'''，简称[[沪菜]]，而本帮菜狭义即指上海菜（菜系又称“帮菜”，若以[[上海]]人为视角，自然称上海菜为“本帮菜”），为发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以“本帮菜”为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的[[菜系]]，特别是江浙一带[[料理]]与上海菜有时难以二分。