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| 东北年食小饽饽 |
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东北年食小饽饽是一道面食。
中文名东北年食小饽饽主要食材面粉，温水
材料
面粉500g， 温水适量， 干酵母5g,
小苏打一小搓, 猪油渣适量, 东北山核桃仁适量，
熟黑芝麻适量， 白糖适量， 刻花模具（月饼模）可省略，
做法
1. 酵母从冰箱拿出室温回温10分钟，用少量温水融化静置10分钟
2. 面粉放面盆里，放入融化的酵母水，然后一边缓慢倒入温水，一边用筷子打成絮状，用水揉成光滑面团
3. 面盆盖湿布放在温暖出发酵至2-2.5倍大（我用烤箱28度左右发酵1小时10分钟）
4. 发面的时候做陷：山核桃仁稍稍压碎；熟黑芝麻用擀面杖撵的尽量碎
5. 把山核桃仁、碾碎的芝麻、适量糖、适量猪油渣（http://www.xiachufang.com/recipe/1075907/）放入大碗中混合均匀
6. 面发好后取出，捏一小搓小苏打进去，用手揉面排气，再放入面盆中室温2次发酵20分钟
11. 完成，开吃吧[1]