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| 丝瓜虾米蛋汤 |
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丝瓜虾米蛋汤是一道美食，主要食材有丝瓜、虾米、鸡蛋等。
基本信息
中文名称； 丝瓜虾米蛋汤
主要食材； 丝瓜，虾米
分类； 汤类
工艺； 煎
丝瓜虾米蛋汤
原料
丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
制作过程
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。[1]