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中国药膳研究会民族药膳专业委员会民族药膳理论发掘研究，民族药膳及民俗饮食文化的发掘整理、宣传推广，民族饮食与药膳领域学术交流，专业化培训，社会咨询服务等。

主　 任：杨　锐（兼）

副 主 任：单守庆（常务）　金星华　陈　堃　扎　西　丁明光

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中国药膳研究会民族药膳专委会朝鲜族药膳学组成立

8月24日，中国药膳研究会民族药膳专业委员会朝鲜族药膳学组成立仪式在吉林省延边朝鲜族自治州州府延吉市延边大学召开。中国药膳研究会会长杨锐，副会长、民族药膳专委会主任委员单守庆出席会议并作讲话。会议由中国药膳研究会常务理事、延边大学朝鲜族传统饮食研发体验基地主任、延边绿天饮食文化研究院院长李美善主持。各界专家学者、企业界代表延边州文化局原局长金熙宽、延边大学中医学院中医专业教授徐玉锦、延边大学中医学院朝医专业教授郑明昱、延边大学医学院营养教授许松姬、农学院食品系教授张先、延吉市蜜罗食品有限公司总经理郑凤顺等参会并在会上发言，延边绿天饮食文化研究院研究员崔月仙也参加了会议。

单守庆副会长在成立仪式上宣读了《中国药膳研究会关于成立中国药膳研究会民族药膳专业委员会朝鲜族药膳学组的批复》。李美善院长任组长，崔敏浩、徐玉锦教授任副组长。李美善组长介绍了筹备成立朝鲜族药膳学组的工作情况。杨锐会长、单守庆副会长分别向李美善组长、徐玉锦副组长颁发了民族药膳专委会的聘书。

与会专家、代表就进一步传承好、发展好朝鲜族药膳与文化的工作，各抒己见，建言献策，发表了很好的意见建议。杨锐会长在讲话中指出，朝鲜族药膳学组的成立是一件大事，标志着朝鲜族药膳传承发展工作新的里程碑。他希望大家不忘初心，团结协作，聚集在学组这面旗下做出一番不负时代的业绩来。他还希望学组要紧扣传承发展朝医药膳与文化这条主线，充分利用好已有的传统饮食、道地药材、家谱典籍等资源优势，在继续开展好人才培训、不断发展壮大专业队伍的基础上，进一步做好收集、传承朝医药膳与文化的工作，并整理研究、加以提高；积极筹备召开朝医药膳与文化学术研讨会，不断提升事业的学术内涵；重视开展项目合作，创新产品，打造产业，切实把研究成果和文化软实力尽快转化为生产力和社会影响力，让朝鲜族药膳更好地服务社会、造福民众，早日实现学组向专委会的转变。