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二十四节气中的第三个节气-惊蛰
惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，更是干支历卯月的起始；每年3月4日～7日(农历每年二月初一前后)，太阳到达黄经345度时为惊蛰节气。[1]
历书记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。[2]
惊蛰是日惊蛰，雷发东隅，潜蛰惊出。此时节，暖风细雨，草木蔓发，鸟虫鸣啾，步入山径或弄泉玩石，或漱齿濯足，林涧拾松枝汲山泉，焚妙香煮苦茗最为惬意，与麝犊共卧于松柏丰草间，与鹤雏共舞于百花深处。
唐代诗人韦应物- 微雨众卉新，一雷惊蛰始。 田家几日闲，耕种从此起。[3]
目录
《月令七十二候集解》
“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”[4]
这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。
汉朝第六代皇帝汉景帝的讳为“启”，为了避讳而将“启”改为了意思相近的“惊”字。该节气在历史上也曾被称为“启蛰”。《夏小正》曰：“正月启蛰”。在现今的汉字文化圈中，日本仍然使用“启蛰”这个名称。
惊蛰雷鸣最引人注意。如“未过惊蛰先打雷，四十九天云不开”。惊蛰节气正处乍寒乍暖之际，根据冷暖预测后期天气的谚语有：“冷惊蛰，暖春分”等。惊蛰节的风也有用来作预测后期天气的依据。如“惊蛰刮北风，从头另过冬”、"惊蛰吹南风，秧苗迟下种"。
物候桃始华：桃，果名，花色红，是月始开。仓庚鸣：庚，亦作鹒，黄鹂也。
《诗》所谓“有鸣仓庚”是也。鹰化为鸠：鹰，蛰鸟也，鹞鹯之属；鸠，即今之布谷。
这个节气在农忙上有著相当重要的意义。把它视为春耕开始的日子。唐诗有云："微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。"农谚也说："过了惊蛰节，春耕不能歇"、"九尽杨花开，农活一齐来。"
惊蛰三候
一侯桃始华，二侯仓庚鸣，三侯鹰化为鸠。[5]
一侯桃始华
桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花。阳和发生，自此渐盛；
二候仓庚鸣
仓庚，即黄鹂，黄鹂鸣叫，动物开始求偶；
三候鹰化为鸠
鹰，鸷鸟也。此时鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。有人认为，鹰每年二、三月飞返北方繁殖，已经不见迹影。只有斑鸠飞出来，于是古人以为春天的斑鸠是由秋天的老鹰变化出来的。
节气，吃食的讲究
由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。惊蛰时节人体的肝阳之气渐昇，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的生发，万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。[6]
从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，大家可根据各人体质选择如豆腐、油菜、慈姑、白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、荸荠、白果、枇杷、芝麻、蜂蜜、甘蔗、桃仁等。日常煮食各种粥类，如糯米、薏苡仁、红小豆、黑豆、大枣、花生、黄豆煮粥。也可选用一些活血养气之药品褒汤饮用 。少食肥甘厚味、饮料、酒类之品，且每餐不宜过饱。[7]
养身之道
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基本要点。[8]
中医认为，人体发病的主要原因，取决于体质的不同，也就是说体质决定著对某些致病因素的易感性。如何改变不良的体质状态，是我们应该关心的问题。这里我们要说的是，体质不是固定不变的，即使在同一环境中，只要本著积极的生活态度，采取积极的养生措施，是可以纠正体质上的偏颇，达到延年益寿的目的。 [9]
惊蛰习俗
此时天气日渐回温，时有春雷，开始进入春耕时期，故有“到了惊蛰节，锄头不停歇”的说法。中国民间各地纷纷出现许多有趣且应景的传统习俗。[10]
祭白虎化解是非
相传白虎每年皆在“惊蛰”这天出来觅食，开口噬人，若不小心“犯白虎”则会招致不顺，常有小人兴波作浪直到年终，人们为求自保，当日会绘制面露獠牙的纸老虎，并以肥猪血祭祀，使其吃饱后不再出口伤人，并以猪肉抹在纸老虎嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
打小人驱赶霉运
在“惊蛰”当日，因平地一声雷，唤醒所有冬眠的动物，故人们会手持清香、艾草、烟熏家中四角，驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，另出现“拍打对头人”的有趣画面，一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边嘴里振振有词：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的咒语，驱赶身旁的小人瘟神，宣泄内心的不满。
吃梨
这个习俗源于何时已无迹可寻，传闻晋商渠家用潞麻、梨换取粗布、红枣，从中赢利并日久致富，而在祁县定居下来。清代雍正年间，第十四代子孙渠百川之父适逢“惊蛰”当日拿梨给他吃，并述说先祖贩梨创业历经艰辛的过程作为勉励，流传至今深具“离家创业，努力荣祖”的意涵。从养生一面来说，因惊蛰气候乍暖还寒，容易使人口干舌燥，故吃梨生津润肺。
炒虫
在广西金秀县的瑶族地区，惊蛰当日家家户户皆要品尝“炒虫”，此“虫”并非蠕动的虫，乃是以“玉米”象征，炒熟后，全家人围坐一起品尝，一面吃还得一面叫喊：“吃炒虫了！吃炒虫了！”有时为讲求尽兴还会来场吃炒虫比赛，谁吃得最快，嚼得最响，大家就一同祝贺他为消灭害虫立了大功，十分有趣！
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