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五味子种植技术与栽培管理
目录
【概述】
五味子为较常用中药材。始载于《神农本草经》。应用历史悠久，具有收敛固涩、补肾宁心、益气生津之要药。尤以“北五味”质量佳，驰誉国内外。本品为木兰科植物五味子Schisu.ndrachinensis (Turcz.)Baill.或华中五味子
Schisarndrasphenanzthera Rehd. et Wils的果实。前者习称“北五味”，后者习称“南五味”。前者主产辽宁，吉林，黑龙江；后者主产陕西，河南，湖北，四川等地。多为野生。
【生长环境】
五味子多生于湿润、肥沃、腐殖质层深厚的杂木林、林缘、山间灌木丛处。喜光、喜湿润、喜肥，具有适应性强的特性。
【种植技术】
1、选地整地：选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好的沙质壤土，深翻细耙，施足底肥。一般翻地深度25～30厘米，每667平方米施厩肥4000～5000千克。于播前作畦，畦高20厘米，畦宽1～1.3米，畦长视地形而定。
2、种植方法：
(1)种子繁殖：五味子种子皮坚硬，有油层，不易透水，出苗困难，应于播前进行种子处理。先将五味子果实用温水浸3～5天，搓去果肉，洗出种子，漂去秕粒，然后进行催芽。用种子的3倍量湿沙充分拌匀，以种子互不接触为度。再挖深、宽各50～60厘米土坑，将种子放于坑内，上盖一层草，再盖土20厘米。四周挖好排水沟，以防雨水灌人。在催芽过程中，要经常检查，防止发霉。一般沙埋处理70～90天，见胚根稍露，即可播种。
(2)播种：以春播为宜。于畦面横向开沟，行距15厘米，沟深5厘米左右，将种子均匀撒于沟内，覆土2～2.5厘米，适当镇压，覆盖一层薄草，用绳子固定，以保土壤湿润。一般每667平方米播种量5千克左右。
(3)移栽：一般选2年生苗移栽，1年生壮苗也可。栽后易成活，新生根较多，植株生长旺盛，成活率达80%以上。采挖野生苗移栽，因无主根、侧根，只是根茎且不定根又是从根茎上再生，而移栽后缓苗期较长，原须根多枯死，成活率低，生长不旺，生产上采用不多。
移栽于春、夏、秋三季均可，以春、秋两季为好，成活率高。春季应在芽未萌动之前，秋季应在落叶后，夏季移栽于雨季挖苗带土坨。于畦面开穴，穴距、穴深各30厘米。穴底施适量厩肥，覆一层土，然后栽苗。栽时将根舒展开，填一部分土，随之轻轻提苗，再填土踏实，然后灌足水，待水沉下再填土封穴。
【栽培管理】
1、搭架：以搭设立架为好，有利通风透光，产量较高，因五味子为多年生植物，生产多用三角铁或水泥柱作立柱。立柱长2.6米，埋入地下30厘米，最好用水泥固定。可用8号或10号铁丝，于立柱中部及上部，横拉两道。再按每株插4根竹竿，竿距12～15厘米，要求排列整齐，用细铁丝将竹竿固定在铁丝上。待五味子新枝伸长35～40厘米时，即引蔓上架。每株要培养4条基生枝，将每条主蔓顺时针方向缠绕竹竿上，并用绳固定。
2、育苗期管理：
(1)遮阴：播种后20～30天，即陆续出苗。应经常检查出苗情况，以防覆草压苗。当出苗达60%～70%时，去掉覆盖率，用树枝搭起简易棚遮阴，保证幼苗正常生长。
(2)灌水：幼苗对水分要求比较严格，怕干旱，当表土层干达2厘米时，及时灌水，灌水后畦面出现板结时，结合除草适时松土，破除板结层，防止水分蒸发。
(3)间苗：幼苗抽出3～4片真叶时，及时间苗，按株距6～10厘米定苗后可将阴棚撤去。
(4)追肥：第1次追肥，可在撤去阴棚后进行，每667平方米追施尿素10千克;第2次在株高10厘米左右进行，每667平方米施过磷酸钾15～20千克。
3、定植期管理：
(1)除草松土：除草结合松土进行，每年生育期要进行多次，做到表土层疏松，田间无杂草。
(2)灌溉、施腮：五味子为浅根系植物，不耐干旱，生育期间应保持土壤水分、养分充足，促其根系发达，生长旺盛，结果率高。生长期肥、水不足，枝条细弱，越冬芽小，特别是每年的生育前期肥水不足，影响花芽分化，多形成枝芽，花芽也多出雄花;开花坐果期肥、水不足，会引起落花、落果，影响产量，应视土壤水分状况及时进行灌水，并要追肥，一般于5月上旬进行第1次追肥，每667平方米施尿素20千克，促其生长发育;于6月末进行第2次追肥，每667平方米施过磷酸钾40千克，促其果实生长和成熟。
(2)剪枝：剪枝是调整植株营养合理分布，决定高产、稳产的重要措施。因此，人工栽培必须及时进行剪枝。
据调查一棵8年生植株，有主蔓一条，支蔓两条。主蔓总长403厘米，两条支蔓分别长达60厘米、260厘米。其主蔓1～4年共生长伸长186厘米，此段已老化，无枝、无叶;5～7年伸长151厘米，枝叶由少到多，并有少量果穗，占全株25%;8年伸长的上部主蔓长60厘米，两条蔓120厘米，枝、叶茂盛，大量结果。结果穗数占75%，说明了植株的上端具有“尖端优势”。这为如何修剪提供了依据。
修剪方法：剪枝应剪去短果枝，控制茎生枝，保留中、长果枝。剪枝时期应于每年冬季或早春芽未萌动前进行。具体操作是控制基生枝，只选留3～4个使壮条培养结果，其余基生枝全部剪掉或从根部刨除。剪去果枝，因多年生短果枝开雄花多，结果性能差，要全部剪去;疏去过密的中、长枝条，以利通风，并促进开花结果。同时在剪枝时要注意将病虫株、徒长株、瘦弱枝、老龄枝和不结果枝条剪去，以集中养分供给结果需要，确保丰产丰收。
4、病虫害防治：
(1)病害：主要为叶枯病。于6～7月发生，先由叶尖或叶缘开始浸染，逐渐扩大，直至枯黄脱落。防治方法：可用托布津50%可湿性粉剂800倍液喷洒叶面，或退菌特喷布，每隔10～15天喷1次。
(2)虫害：育苗期多发生蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫，可用毒饵防治。定植期主要害虫为卷叶虫，可用50%倍晴松乳剂1500倍液喷杀。
【收获与加工】
移栽3年有一定产量，4～5年大量结果。正常年景一般每667平方米产干货150千克左右。采收期以果实呈紫红色、皮肉厚、有油性为宜。一般北方产区于10月中旬采收。若抢青采收，晒干后颜色暗，多为干焦粒，无油性，质量差。
采回后，置阳光下晒干即成。遇雨天可炕干，有条件的也可采用干燥室干燥。温度不宜过高，以免挥发油散失，变成焦粒。干燥过程中，要勤翻动，防止发霉变质。干后，拣去果枝及杂质。
【药材形状】
1、北五味子：果实呈不规则球形，直径5～8毫米。表面红色、紫红色或暗紫红色，皱缩，有的数个黏在一起，果皮油质柔软，内含种子1～2粒;种子肾形，表面黄棕色，具光泽，种皮坚硬而脆，剥去可见淡棕色种仁，胚乳油质，胚小，不易察见。果皮气微，味酸，种子破碎后，有香气，味辛辣而微苦。
2、南五味子：果实呈不规则形，粒小，直径2～5毫米。表面暗红色或棕褐色，果皮肉质较薄，无光泽，内含种子1～2粒，种子肾形，较上种略小，表面黄棕色，略呈颗粒状。 [1]
【五味子的植物特性】
多年生落叶木质藤本，长可达800厘米。茎皮灰褐色，皮孔明显；小枝褐色，稍具棱角。单叶互生，叶柄细长；叶片薄，稍膜质，卵形、宽倒卵形以至宽椭圆形，长5-11厘米，宽3～7厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或宽楔形，边缘疏生有腺体的细齿，上面有光泽，无毛，下面脉上嫩时有短柔毛。夏季开黄白而带粉红色花，芳香，花单性，雌雄异株；花被片6～9，外轮较小；雄花具5雄蕊，花丝合生成短柱，花药具较宽药隔，花粉囊两侧着生；雌花心皮多数，螺旋状排列。花后花托逐渐伸长，至果成熟时呈长穗状，其上疏生小球形不开裂的肉质果，熟时深红色，干后表面褶皱状。
【五味子的生长特性】
喜荫蔽和潮湿环境，腐殖质土或疏松肥沃的壤土均可栽培。耐严寒，忌低洼地，幼苗怕强光。
【五味子的繁殖方法】
分有性繁殖和无性繁殖，大面积生产常采用种子繁殖。
1、种子处理
①种子处理：把种子用冷水浸泡3天，再用赤霉素2．5*10的-4次方或硫酸铜溶液浸种24小时，种后40天才出苗，生长的慢，发芽率分别为68％、56％。用硫酸铜浸种7分钟操作要小心、，取出用水洗，放赤霉素5*10的－4次方的溶液浸种12小时，播后15天至一个月出苗，成苗率可达70％。
②播种时间：五味子播种分春播和秋播。春播5月撒播或条播，行距10厘米，覆土1．53厘米，每平方米播种量0．03千克左右。浇透水，盖草保墒。出苗后撤去盖草，搭架遮荫，透风和少量阳光。苗高5～6厘米时拆除架棚，按株距5厘米定苗，追肥尿素每公顷5千克，第二年或第三年春定植到大田，按行株距100厘米*50厘米定植。每年追一次肥，根茎处生出的新枝及时剪掉。在实际生产中采用秋播为好。也有的用当年新种子。清水漂洗去果肉，控干于8月份播种，以后搭100～150厘米高的棚架，上面用苇帘或帘遮荫，土壤干旱地浇水，小苗长出2～3片真叶时可撤掉遮荫物，经常除草。冬季小苗要覆盖草，翌春即可定植。南北行间或等高栽植，株行距50～100厘米*150～200厘米。
2、压条繁殖：在春季萌发前进行，选健壮茎蔓，清除附近的枯枝落叶和杂草，在地面每隔一段距离挖一个10～15厘米深的坑，小心将五味子茎蔓从攀援植物上取下来，放在坑内覆土踏实，待扎根抽蔓后即成新植株，第二年移栽。
3、扦插繁殖：春天植株未萌动前选一年生枝条或秋天花后期，雨季剪取坚实健壮枝条，剪成12～15厘米长一段有2-3个芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插条基部用ABT1号生根粉150*10的-66次方浸6小时或萘乙酸NAA、500*10的-6次方浸12小时，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12厘米，株距6～9厘米，斜插入的深长为插条的2／3，床面盖蓝色塑料薄膜，经常浇水，也可在温室用电热控温苗床扦插，床面盖蓝色塑料薄膜和花帘，调温。遮光，温度控制在20～25℃，相对湿度90％，荫蔽度60％～70％，生根率在38％～87％，第二年春定植。
【五味子的栽培技术】
1、选地整地：选择潮湿的环境、疏松肥沃的壤土或腐殖质土壤，有灌溉条件的林下、河谷、溪流两岸、15度左右山坡，荫蔽度50％～60％，透风透光的地方，地势选好，整地、翻地、耕细作畦，低洼易涝雨水多的地块可做成高畦，床高15厘米左右，高燥干旱，雨水较少的地方做成平畦，不管哪种床都要有15厘米以上的疏松土层，畦宽120-150厘米，长视种子和地势而定。每平方米施腐熟厩肥5-10千克，和床土搅拌均匀，搂平畦面备播种。
2、大田栽植：离树蔸60厘米左右，一边栽一株。这种栽法产量高。人为搭架，按行株距100厘米*50厘米、60厘米*50厘米栽植五味子苗。南北行间以利通风透光，挖穴深宽各约30厘米，将肥料和土拌匀填在穴内。栽苗时，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利于成活。踏实，浇水，水渗后再覆一层隔墒土。
【田间管理】
1、灌水施肥：五味子喜水喜肥，苗期生长很慢，所以要常浇水、除草、施肥。孕蕾开花结果期除了供给足够水分外，需要大量肥，一般一年追两次，第一次展叶前，第二次开花前，每株追施腐熟农家肥5～10千克，距根部30～50厘米，周围开15～20厘米深的环状沟，勿伤根，施后覆土；第二次追肥，适当增加磷钾肥，促使果成熟。
2、搭架：移栽第二年后，搭架，材料用水泥柱或角钢做立柱，用木竿或竹竿或8号铁丝在立柱上部拉一横线，每个主蔓处立一竹竿或木竿，高250～300厘米，直径1．5～2厘米，用绳固定在横线上，按右旋方向引五味子茎蔓上架，用绳绑好，以后都自然上架了。
3、剪枝：每株选留3～4个粗壮枝条培育外，其余大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
①春剪：剪掉短结果枝和枯枝，长结果枝留8～12个芽其余截去，剪后枝条疏密适度，互不干扰，萌发前进行。
②夏剪：5月上旬至8月上中旬进行，剪掉基生枝、膛枝、重叠枝和病虫枝。对过密的新生枝也要疏剪或截短。
③秋剪：落叶后进行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2～3个营养枝作主枝，并引蔓上架。
4、松土除草：五味子生育期间要及时松土除草，保持土壤疏松、无杂草，勿伤根，同时在基部做好树盘，便于灌水。
【病虫害防治】
1、叶枯病
【危害特征】发病初期从叶尖或边缘发起，感染整个叶面，使之枯黄脱落，严重时果穗脱落。
【防治方法】加强田间管理，注意通风透光。发病初期用1：1：100倍波尔多液喷雾，7天1次，连续数次。
2、卷叶虫
【危害特征】幼虫危害，造成卷叶，影响果实生长，甚至脱落。
【防治方法】用50％辛硫磷1500倍液或50％磷胺1500倍液或40％乐果1000倍液或80％敌百虫1500倍液喷洒。
【五味子的采收加工】
五味子实生苗5年后结果，无性繁殖3年挂果，一般栽植后4～5年大量结果，8～9月果实呈紫红色摘下来晒干或阴干，适时采收很重要，否则涉及到产量和质量。采早商品质量差，采晚熟的太过，果皮易破裂，晒晾不方便。晒果方法是：席子底下垫树枝，席上放3厘米厚的五味子，晒3～5天果皮有皱纹，轻轻搅动，经2～3周即晒干。采收季节遇阴雨天，要用微火烘干，但温度不能太高，否则挥发油易挥发，果粒变焦。 [2]