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五味子種植技術與栽培管理
目錄
【概述】
五味子為較常用中藥材。始載於《神農本草經》。應用歷史悠久，具有收斂固澀、補腎寧心、益氣生津之要藥。尤以「北五味」質量佳，馳譽國內外。本品為木蘭科植物五味子Schisu.ndrachinensis (Turcz.)Baill.或華中五味子
Schisarndrasphenanzthera Rehd. et Wils的果實。前者習稱「北五味」，後者習稱「南五味」。前者主產遼寧，吉林，黑龍江；後者主產陝西，河南，湖北，四川等地。多為野生。
【生長環境】
五味子多生於濕潤、肥沃、腐殖質層深厚的雜木林、林緣、山間灌木叢處。喜光、喜濕潤、喜肥，具有適應性強的特性。
【種植技術】
1、選地整地：選擇土壤肥沃、質地疏鬆、排水良好的沙質壤土，深翻細耙，施足底肥。一般翻地深度25～30厘米，每667平方米施廄肥4000～5000千克。於播前作畦，畦高20厘米，畦寬1～1.3米，畦長視地形而定。
2、種植方法：
(1)種子繁殖：五味子種子皮堅硬，有油層，不易透水，出苗困難，應於播前進行種子處理。先將五味子果實用溫水浸3～5天，搓去果肉，洗出種子，漂去秕粒，然後進行催芽。用種子的3倍量濕沙充分拌勻，以種子互不接觸為度。再挖深、寬各50～60厘米土坑，將種子放於坑內，上蓋一層草，再蓋土20厘米。四周挖好排水溝，以防雨水灌人。在催芽過程中，要經常檢查，防止發霉。一般沙埋處理70～90天，見胚根稍露，即可播種。
(2)播種：以春播為宜。於畦面橫向開溝，行距15厘米，溝深5厘米左右，將種子均勻撒於溝內，覆土2～2.5厘米，適當鎮壓，覆蓋一層薄草，用繩子固定，以保土壤濕潤。一般每667平方米播種量5千克左右。
(3)移栽：一般選2年生苗移栽，1年生壯苗也可。栽後易成活，新生根較多，植株生長旺盛，成活率達80%以上。採挖野生苗移栽，因無主根、側根，只是根莖且不定根又是從根莖上再生，而移栽後緩苗期較長，原鬚根多枯死，成活率低，生長不旺，生產上採用不多。
移栽於春、夏、秋三季均可，以春、秋兩季為好，成活率高。春季應在芽未萌動之前，秋季應在落葉後，夏季移栽於雨季挖苗帶土坨。於畦面開穴，穴距、穴深各30厘米。穴底施適量廄肥，覆一層土，然後栽苗。栽時將根舒展開，填一部分土，隨之輕輕提苗，再填土踏實，然後灌足水，待水沉下再填土封穴。
【栽培管理】
1、搭架：以搭設立架為好，有利通風透光，產量較高，因五味子為多年生植物，生產多用三角鐵或水泥柱作立柱。立柱長2.6米，埋入地下30厘米，最好用水泥固定。可用8號或10號鐵絲，於立柱中部及上部，橫拉兩道。再按每株插4根竹竿，竿距12～15厘米，要求排列整齊，用細鐵絲將竹竿固定在鐵絲上。待五味子新枝伸長35～40厘米時，即引蔓上架。每株要培養4條基生枝，將每條主蔓順時針方向纏繞竹竿上，並用繩固定。
2、育苗期管理：
(1)遮陰：播種後20～30天，即陸續出苗。應經常檢查出苗情況，以防覆草壓苗。當出苗達60%～70%時，去掉覆蓋率，用樹枝搭起簡易棚遮陰，保證幼苗正常生長。
(2)灌水：幼苗對水分要求比較嚴格，怕乾旱，當表土層干達2厘米時，及時灌水，灌水後畦面出現板結時，結合除草適時鬆土，破除板結層，防止水分蒸發。
(3)間苗：幼苗抽出3～4片真葉時，及時間苗，按株距6～10厘米定苗後可將陰棚撤去。
(4)追肥：第1次追肥，可在撤去陰棚後進行，每667平方米追施尿素10千克;第2次在株高10厘米左右進行，每667平方米施過磷酸鉀15～20千克。
3、定植期管理：
(1)除草鬆土：除草結合鬆土進行，每年生育期要進行多次，做到表土層疏鬆，田間無雜草。
(2)灌溉、施腮：五味子為淺根系植物，不耐乾旱，生育期間應保持土壤水分、養分充足，促其根系發達，生長旺盛，結果率高。生長期肥、水不足，枝條細弱，越冬芽小，特別是每年的生育前期肥水不足，影響花芽分化，多形成枝芽，花芽也多出雄花;開花坐果期肥、水不足，會引起落花、落果，影響產量，應視土壤水分狀況及時進行灌水，並要追肥，一般於5月上旬進行第1次追肥，每667平方米施尿素20千克，促其生長發育;於6月末進行第2次追肥，每667平方米施過磷酸鉀40千克，促其果實生長和成熟。
(2)剪枝：剪枝是調整植株營養合理分布，決定高產、穩產的重要措施。因此，人工栽培必須及時進行剪枝。
據調查一棵8年生植株，有主蔓一條，支蔓兩條。主蔓總長403厘米，兩條支蔓分別長達60厘米、260厘米。其主蔓1～4年共生長伸長186厘米，此段已老化，無枝、無葉;5～7年伸長151厘米，枝葉由少到多，並有少量果穗，占全株25%;8年伸長的上部主蔓長60厘米，兩條蔓120厘米，枝、葉茂盛，大量結果。結果穗數占75%，說明了植株的上端具有「尖端優勢」。這為如何修剪提供了依據。
修剪方法：剪枝應剪去短果枝，控制莖生枝，保留中、長果枝。剪枝時期應於每年冬季或早春芽未萌動前進行。具體操作是控制基生枝，只選留3～4個使壯條培養結果，其餘基生枝全部剪掉或從根部刨除。剪去果枝，因多年生短果枝開雄花多，結果性能差，要全部剪去;疏去過密的中、長枝條，以利通風，並促進開花結果。同時在剪枝時要注意將病蟲株、徒長株、瘦弱枝、老齡枝和不結果枝條剪去，以集中養分供給結果需要，確保豐產豐收。
4、病蟲害防治：
(1)病害：主要為葉枯病。於6～7月發生，先由葉尖或葉緣開始浸染，逐漸擴大，直至枯黃脫落。防治方法：可用托布津50%可濕性粉劑800倍液噴灑葉面，或退菌特噴布，每隔10～15天噴1次。
(2)蟲害：育苗期多發生螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲，可用毒餌防治。定植期主要害蟲為卷葉蟲，可用50%倍晴松乳劑1500倍液噴殺。
【收穫與加工】
移栽3年有一定產量，4～5年大量結果。正常年景一般每667平方米產乾貨150千克左右。採收期以果實呈紫紅色、皮肉厚、有油性為宜。一般北方產區於10月中旬採收。若搶青採收，曬乾後顏色暗，多為干焦粒，無油性，質量差。
採回後，置陽光下曬乾即成。遇雨天可炕干，有條件的也可採用乾燥室乾燥。溫度不宜過高，以免揮髮油散失，變成焦粒。乾燥過程中，要勤翻動，防止發霉變質。干後，揀去果枝及雜質。
【藥材形狀】
1、北五味子：果實呈不規則球形，直徑5～8毫米。表面紅色、紫紅色或暗紫紅色，皺縮，有的數個黏在一起，果皮油質柔軟，內含種子1～2粒;種子腎形，表面黃棕色，具光澤，種皮堅硬而脆，剝去可見淡棕色種仁，胚乳油質，胚小，不易察見。果皮氣微，味酸，種子破碎後，有香氣，味辛辣而微苦。
2、南五味子：果實呈不規則形，粒小，直徑2～5毫米。表面暗紅色或棕褐色，果皮肉質較薄，無光澤，內含種子1～2粒，種子腎形，較上種略小，表面黃棕色，略呈顆粒狀。 [1]
【五味子的植物特性】
多年生落葉木質藤本，長可達800厘米。莖皮灰褐色，皮孔明顯；小枝褐色，稍具稜角。單葉互生，葉柄細長；葉片薄，稍膜質，卵形、寬倒卵形以至寬橢圓形，長5-11厘米，寬3～7厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或寬楔形，邊緣疏生有腺體的細齒，上面有光澤，無毛，下面脈上嫩時有短柔毛。夏季開黃白而帶粉紅色花，芳香，花單性，雌雄異株；花被片6～9，外輪較小；雄花具5雄蕊，花絲合生成短柱，花葯具較寬藥隔，花粉囊兩側着生；雌花心皮多數，螺旋狀排列。花後花托逐漸伸長，至果成熟時呈長穗狀，其上疏生小球形不開裂的肉質果，熟時深紅色，干後表面褶皺狀。
【五味子的生長特性】
喜蔭蔽和潮濕環境，腐殖質土或疏鬆肥沃的壤土均可栽培。耐嚴寒，忌低洼地，幼苗怕強光。
【五味子的繁殖方法】
分有性繁殖和無性繁殖，大面積生產常採用種子繁殖。
1、種子處理
①種子處理：把種子用冷水浸泡3天，再用赤黴素2．5*10的-4次方或硫酸銅溶液浸種24小時，種後40天才出苗，生長的慢，發芽率分別為68％、56％。用硫酸銅浸種7分鐘操作要小心、，取出用水洗，放赤黴素5*10的－4次方的溶液浸種12小時，播後15天至一個月出苗，成苗率可達70％。
②播種時間：五味子播種分春播和秋播。春播5月撒播或條播，行距10厘米，覆土1．53厘米，每平方米播種量0．03千克左右。澆透水，蓋草保墒。出苗後撤去蓋草，搭架遮蔭，透風和少量陽光。苗高5～6厘米時拆除架棚，按株距5厘米定苗，追肥尿素每公頃5千克，第二年或第三年春定植到大田，按行株距100厘米*50厘米定植。每年追一次肥，根莖處生出的新枝及時剪掉。在實際生產中採用秋播為好。也有的用當年新種子。清水漂洗去果肉，控干於8月份播種，以後搭100～150厘米高的棚架，上面用葦簾或簾遮蔭，土壤乾旱地澆水，小苗長出2～3片真葉時可撤掉遮蔭物，經常除草。冬季小苗要覆蓋草，翌春即可定植。南北行間或等高栽植，株行距50～100厘米*150～200厘米。
2、壓條繁殖：在春季萌發前進行，選健壯莖蔓，清除附近的枯枝落葉和雜草，在地面每隔一段距離挖一個10～15厘米深的坑，小心將五味子莖蔓從攀援植物上取下來，放在坑內覆土踏實，待紮根抽蔓後即成新植株，第二年移栽。
3、扦插繁殖：春天植株未萌動前選一年生枝條或秋天花後期，雨季剪取堅實健壯枝條，剪成12～15厘米長一段有2-3個芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插條基部用ABT1號生根粉150*10的-66次方浸6小時或萘乙酸NAA、500*10的-6次方浸12小時，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12厘米，株距6～9厘米，斜插入的深長為插條的2／3，床面蓋藍色塑料薄膜，經常澆水，也可在溫室用電熱控溫苗床扦插，床面蓋藍色塑料薄膜和花簾，調溫。遮光，溫度控制在20～25℃，相對濕度90％，蔭蔽度60％～70％，生根率在38％～87％，第二年春定植。
【五味子的栽培技術】
1、選地整地：選擇潮濕的環境、疏鬆肥沃的壤土或腐殖質土壤，有灌溉條件的林下、河谷、溪流兩岸、15度左右山坡，蔭蔽度50％～60％，透風透光的地方，地勢選好，整地、翻地、耕細作畦，低洼易澇雨水多的地塊可做成高畦，床高15厘米左右，高燥乾旱，雨水較少的地方做成平畦，不管哪種床都要有15厘米以上的疏鬆土層，畦寬120-150厘米，長視種子和地勢而定。每平方米施腐熟廄肥5-10千克，和床土攪拌均勻，摟平畦面備播種。
2、大田栽植：離樹蔸60厘米左右，一邊栽一株。這種栽法產量高。人為搭架，按行株距100厘米*50厘米、60厘米*50厘米栽植五味子苗。南北行間以利通風透光，挖穴深寬各約30厘米，將肥料和土拌勻填在穴內。栽苗時，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利於成活。踏實，澆水，水滲後再覆一層隔墒土。
【田間管理】
1、灌水施肥：五味子喜水喜肥，苗期生長很慢，所以要常澆水、除草、施肥。孕蕾開花結果期除了供給足夠水分外，需要大量肥，一般一年追兩次，第一次展葉前，第二次開花前，每株追施腐熟農家肥5～10千克，距根部30～50厘米，周圍開15～20厘米深的環狀溝，勿傷根，施後覆土；第二次追肥，適當增加磷鉀肥，促使果成熟。
2、搭架：移栽第二年後，搭架，材料用水泥柱或角鋼做立柱，用木竿或竹竿或8號鐵絲在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹竿或木竿，高250～300厘米，直徑1．5～2厘米，用繩固定在橫線上，按右旋方向引五味子莖蔓上架，用繩綁好，以後都自然上架了。
3、剪枝：每株選留3～4個粗壯枝條培育外，其餘大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
①春剪：剪掉短結果枝和枯枝，長結果枝留8～12個芽其餘截去，剪後枝條疏密適度，互不干擾，萌發前進行。
②夏剪：5月上旬至8月上中旬進行，剪掉基生枝、膛枝、重疊枝和病蟲枝。對過密的新生枝也要疏剪或截短。
③秋剪：落葉後進行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2～3個營養枝作主枝，並引蔓上架。
4、鬆土除草：五味子生育期間要及時鬆土除草，保持土壤疏鬆、無雜草，勿傷根，同時在基部做好樹盤，便於灌水。
【病蟲害防治】
1、葉枯病
【危害特徵】發病初期從葉尖或邊緣發起，感染整個葉面，使之枯黃脫落，嚴重時果穗脫落。
【防治方法】加強田間管理，注意通風透光。發病初期用1：1：100倍波爾多液噴霧，7天1次，連續數次。
2、卷葉蟲
【危害特徵】幼蟲危害，造成卷葉，影響果實生長，甚至脫落。
【防治方法】用50％辛硫磷1500倍液或50％磷胺1500倍液或40％樂果1000倍液或80％敵百蟲1500倍液噴灑。
【五味子的採收加工】
五味子實生苗5年後結果，無性繁殖3年掛果，一般栽植後4～5年大量結果，8～9月果實呈紫紅色摘下來曬乾或陰乾，適時採收很重要，否則涉及到產量和質量。采早商品質量差，采晚熟的太過，果皮易破裂，曬晾不方便。曬果方法是：蓆子底下墊樹枝，席上放3厘米厚的五味子，曬3～5天果皮有皺紋，輕輕攪動，經2～3周即曬乾。採收季節遇陰雨天，要用微火烘乾，但溫度不能太高，否則揮髮油易揮發，果粒變焦。 [2]