五芳斋 (嘉兴)查看源代码讨论查看历史

五芳斋 (嘉兴) 图片来自亚马逊

浙江五芳斋实业股份有限公司，是一家以食品的生产、加工和销售为主的中华老字号，著名产品为五芳斋粽子。为中国最大的粽子产销企业。

发展历史

历史由来

• 浙江嘉兴市由于盛产稻米而商贸发达，嘉兴居民历来讲究饮食之道。明朝时期“嘉湖细点”，已驰名中华大地。
• 嘉兴粽子，浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便，有"东方快餐"之称。
• 据清乾隆年间《古禾杂谈》一书记载：嘉兴粽子，昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽，俗称“五芳”。
• 如今五芳斋企业的创始，则是以弹棉花为业的浙江兰溪手工艺人张锦泉，在1921年春夏季生意冷淡之时经营的粽子摊。因外形别致，选料、制作考究，风味独特而招徕了很多顾客。
• 十多年后，张先生召集了几名老乡，在嘉兴的闹市张家弄口，租间门面开了首家“五芳斋”粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年后，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在首家店对面和隔壁也开设了“合记”和“庆记”两家五芳斋。三家呈品字形分布的五芳斋粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。因为三位老板之间的激烈竞争，促使粽子选料考究，配制方案完善，口味精美，嘉兴张家弄“五芳斋”由此声誉鹊起，驰名江南。

中共建政后

1949年后的城市改造使得张家弄不复存在，而三家粽子店也在1956年的公私合营中联手成立了新“五芳斋”。

近期发展

1998年，五芳斋被一家房地产企业收购，成为民营企业。由五家分公司构成其食品生产原料供应链。五芳斋以浙江为基地，在全国各地开设连锁店，并有意打造为著名的中式连锁快餐品牌。

主要产品

五芳斋以粽子而闻名华夏大地，花色品种近百个。

五芳斋粽子号称"江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆"大红袍"，通过配料、调味、包扎、蒸煮等等等等工序完成。

另外浙江五芳斋实业股份有限公司借助品牌优势，也开发中式点心及卤味食品，如汤圆、月饼、咸蛋、酱鸭等。

五芳斋集团

五芳斋已经形成一家以食品产业、农业为核心，兼具房地产、金融和贸易等业务的大型民营企业集团。

集团总部所在地为浙江省嘉兴市。集团热心支持社会公益事业，分别在浙江工商大学和嘉兴一中设立了“五芳斋”奖学金，并积极捐助社会慈善机构。

新闻事故

2011南京五芳斋霉变粽子，致使孕妇流产事件，引发对知名企业食品安全问题的担忧。