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什锦锅仔面

原图链接来自 搜狗 的图片

西餐，以海味为主，特点:鲜美。面质入口酸爽

中文名什锦锅仔面主要食材意面，鲜鱿鱼，等

分 类西餐

口 味鲜

工具/原料

意面100克， 海鲜鱼骨汤 1500ml， 彩椒 30克， 青豌豆 20克，

洋葱 60克， 香芹 40克， 大蒜 10克， 胡萝卜 50克， 香叶 一片，

红花碎 0.2克， 百里香 0.3克， 胡椒粒 20粒，

白葡萄酒 30ml， 盐 5克， 黑胡椒粉 8克， 橄榄油 10克，

方法

所有原料。炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。

倒入海鲜鱼骨汤。然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶。熬煮15分钟，

使海鲜汤成为浓汤。用此汤下入意面。意面煮7～8分钟即可，不必煮熟。

海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用。面煮好后放入西班牙锅仔中，

加少许海鲜汤。把稍事氽烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜。锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。

注意事项

面里还应放入少许西班牙红椒粉，我不爱吃没放，呵呵！

正宗的锅仔面，应最后把面用锅仔焖的干些，出锅颜色应为微黄色，因为里面加了红花碎，

以颜色味道都很好，这汤不错我爱喝汤，因此留了一些汤，是连汤带面吃的，呵呵！

家里没有红花可以不放，味道稍差些，但不影响口感，那玩意儿挺贵的呦！

百里香少许一点点就可以，味道太窜！提味就行，放多了不好吃，鲜的百里香更好，国内买不到！

锅仔如没有用小砂锅也可代替，进口的这个小锅价钱不菲呦！没必要非用它！