'''仙草''' 之名稱首見於[[中國藥植圖鑑]]，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族人稱ryarikan。 「仙草」名稱之由來有二個仙風道古的傳說：第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後 ，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙草」。<ref>[httphttps://kplantwww.biodivkuanhsi.org.tw/%E9%87%91%E6%A9%98/%E9%87%91%E6%A9%98grass_jelly.htm php 金橘] ，kplant.biodiv，關西鎮農會</ref> 仙草產品，夏季有仙草茶、仙草凍，冬天的燒仙草、仙草雞調理包，仙草麵食和美容保養品，也不斷推陳出新。不說您可能不知道，台灣一年的仙草消耗量，高達九百公噸，台灣人這麼愛吃、愛喝、愛用仙草產品，但仙草在台灣本土的種植比率，卻相當低。多數靠進口。

* 科名 ： 芸香 唇形 科(RutaceaeLabiatae) 金柑 仙草 屬(FortunellaMeson)

* 別名 ： 金柑田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅(臺灣)，涼粉草及仙人凍(本草綱目拾遺)，仙人草(職方典)，涼粉草(廣州植物志)，仙草(植物分類學報 8 卷 1 期)，仙人草( 遊宦紀聞廣東梅縣)， 圓金柑 仙人凍 、 圓金橘 仙草 、 四季桔、圓果金柑、酸桔仔仙人伴(廣東)<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E4%BB%99%E8%8D%89/%E4%BB%99%E8%8D%89.htm 仙草]，kplant.biodiv，</ref>

金桔廠 仙草 原產於 中國 台灣 。 最早的金橘歷史參考文獻出現在12世紀的帝國文學中 分布於台灣海拔1200公尺以下之山麓 。 他們長期在印度 栽培地區廣及新竹縣關西鎮 ， 日本 苗栗縣三義、三灣鄉、獅潭及銅鑼鄉 ， 嘉義縣水上鄉中庄、牛稠埔、番路鄉、竹崎鄉及中埔鄉，中部南投縣集集鎮與東部 台 灣，菲律賓和 東 南亞種植 縣、花蓮縣吉安鄉及羅東等地 。 它們是1846年由倫敦園藝學會的收藏家羅伯特-財富（Robert Fortune）引入歐洲的 <ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E4%BB%99%E8%8D%89/%E4%BB%99%E8%8D%89.htm 仙草]，kplant.biodiv ， 此後不久被帶到北美。</ref>

中國大陸東南部，台灣在1906年由日本引進。 酸桔較具經濟產量地區: ===台灣產地=== [[關西鎮]]農會果樹產銷班第7班班長吳家豐說，關西和隔壁的[[新埔]]鎮是全台種植酸桔最多的地區，因為[[客家]]人 用 酸桔來製作風味特殊的[[桔醬]]，所以會保留這種酸到不能直接吃的柑桔樹，年產量約40萬台斤。 新埔、關西山區裡的松鼠特別喜歡吃酸桔，所以他們過去在採收期還得設法「趕鼠」，如今這些酸桔採了也不知道賣給誰，乾脆讓松鼠吃個過癮好了，吃不完的就讓它自然掉落。<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/264596 酸桔]，自由時報,2008-12-10</ref> ==途 = 沖繩產地===沖繩北部的大宜味村距離那霸約一個半小時的車程，是縣內最大的酸桔產地，此村自古便栽植與食用酸桔。我們也特別來了解大宜味村喜愛酸桔的理由，以及村民生活與酸桔之間密不可分的關係。 「酸桔」是沖繩的代表性水果之一。以清爽的酸味與甘甜味為特色的柑橘類，由於具有高度的營養價值，近年來備受注目。酸桔的主要產地之一，位於沖繩北部的大宜味村，以「健康長壽之村」而聞名，村民長壽的原因，據說也和酸桔的營養成份有關。就讓我們到酸桔的故鄉－大宜味村，了解酸桔的魅力所在。 沖繩北部的大宜味村距離那霸約一個半小時的車程，是縣內最大的酸桔產地，此村自古便栽植與食用酸桔。<ref>[https://tc.tabirai.net/sightseeing/article/okinawa-ogimi-shekwasha/#cbt02 在產地大宜味村遇見長壽之源「酸桔」的魅力]，tc.tabirai，</ref>

== 1.食用：加水與少許鹹共同煎汁，添加少許澱粉漿可製成仙草凍，是夏天常吃的清涼飲 品 種 ==。2.藥用：主治中暑，急性風濕性關節炎，高血壓，中暑，感冒，黃疸，急性腎炎，糖尿病，泄瀉，痢疾，燒燙傷，丹毒，梅毒，漆過敏。{{medical}}

== 從歷史上看，它們屬於柑橘類，但是柑橘類分類的Swingle系統將它們提升為自己的屬Fortunella。圓形金橘，是一種常綠喬木，產生可食用的金黃色果實。果實小，通常球形，但可以是橢圓形。莖 ==

== 用途 == 果皮 乾燥仙草莖葉組成份 有 甜味 粗蛋白質（葉10.23％、莖2.57％）、粗脂肪（葉7.89％ ， 但水果有明顯的酸味。水果 莖2.24％）、租纖維（16.2％、莖44.79％）、灰份（葉16.79％、莖9.02％、）、 可 以煮熟食用，但主要用於製作 溶性無氮物（葉48.88％莖41.37％）及 果 醬 膠質等 ， 果凍和其他果醬。這種植物象徵著 一般成分分析 中 國和其他亞洲國家 所得到 的 好運，它們經常被當作室內 無氮物抽出物包含單醣、多醣體、果膠值、 植物 膠、色素、酸類等 ， 在農曆新年期間作 其中最主要 為 禮 單醣與多醣體等碳水化合 物 贈予 。【摘自鄉間小路-藥草篇】

植物的特徵是 葉 子 對生；葉柄 長 橢 0.2~1.5 公分，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵 圓形 革質 ， 單身複葉 長 2~5 公分，寬 0.8~2.8 公分，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒 ， 表 兩 面 有許多油腺 被細剛毛或柔毛 。

輪傘花序多 花 白色單一 ， 五個 組成總狀 花 瓣 序，頂生或生於側枝， 花 單朵或 序長 2~3 10 朵簇生 公分；苞片圓形或菱狀卵圓形 ， 具尾狀突尖； 花 梗 萼鐘形， 長 稀超過 0.6 2~0.25 公分 ；花萼 ，密被疏柔毛，上唇 3 裂，中 裂片 5 或 4 片 特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺 ；花 瓣 冠 白色 ， 5 或 4 片 淡紅色 ，長 約 0.6~0.8 3 公分， 外被微柔毛，上唇寬大，具 4 齒，2 側齒較高，中央 2 齒不明顯，下唇全緣，舟狀； 雄蕊 15~25 枚 4，前對較長 ， 比 後對 花 瓣稍短 絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛 ，花 絲不同程度 藥匯 合 生 成 數束，間有個別離生， 一室； 子房 圓球形，4~6 4 室 裂 ，花柱 約與子房等 較 長 ；有香氣 ， 花開時吸引成群的蜜蜂前來採蜜兼授粉 柱頭 2 淺裂 。花期 4~5 7-10 月。

小堅 果 長 圓 球 形， 橫徑 1.5~2.5 公分，果皮橙黃至橙紅 黑 色 ，厚 0.15~0.2 公分，味甜，油胞平坦或稍凸起，果肉酸或略甜；種子 2~5 粒，卵形，端尖或鈍，基部圓，子葉及胚均綠色，單胚 。果期 8~11 月至翌年 2 月。

多 一 年生 常綠芸香科柑屬 草本，高 15~100 公分。莖上部直立，下部伏地，四稜形 ，[[小喬木]] 被脫落的長柔毛 或[[灌木]]；枝纖 細 剛毛，植株型態 有 刺 直立型、半直立型及匍匐型等三種，莖方型呈綠色、淡紫紅色與深紫紅色等，全株被無色絨毛，莖蔓長最長可達 2 公尺左右 。葉 長卵 型為橢圓 形，葉 柄與 緣缺刻深，葉色綠塞、茸毛疏、 葉 片間有關節 子較大 ， 有特殊的香氣，是鳳蝶科幼蟲的食草植物 其葉長 6.30 公分、葉寬 3.44 公分 。花 穗呈 白色 五瓣有香氣 或淡紫紅色 ， 花開時吸引成群的蜜蜂前來採蜜兼授粉 四強雄蕊 。 秋天結 小堅 果 實 長圓形 ， 亦稱為橘，形小而扁圓 黑色。花期 7~10 月 ，果 皮為紅黃 期 8~11月。染 色 體 2n=32 ， 果肉多汁 每年 9 月至翌年 2 月間開花。夏季收割地上部分 ， 味甘酸可食 曬乾 。 果皮、種子、葉片等均 或曬至半乾，堆疊燜之使發酵變黑，再曬至足乾，即 可 入藥 貯存備用 。

Flora of Taiwan Vol.4-P 486 應紹舜 特有生物研究保育中心 台灣 高等 野生 植物 彩色圖誌 第六卷 4.圓金柑 p114 民870730初版<br>資料庫 仙草邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(52)103圓金柑 p117 168仙草 P190 台北南天書局<br>鄭武燦 台灣植物圖鑑 上冊1723金橘 p862 下冊 2766仙草舅 p1383 國立編譯館主編<br>中國植物誌 第 43(2) 66 卷 172 547 頁 PDF 金柑<br>涼粉草臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 金橘 仙草 92年10 月276 月396 頁<br> == 品種 == 酸桔原本是沖繩野生的芸香科柑橘。沖繩方言將酸桔稱為「酸食」。據說從播種到結果要花費9年的時間，因此古語稱之為「九年母」，在沖繩當地長年以來為人所熟知。酸桔是富含多種維他命與礦物質的健康水果，也被認為有美容與健康之效。<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包？中南部網友驚呼沒聽過]，chinatimes.com，2019/01/22</ref>

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