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全麦西梅饼干

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鸡蛋选用室温蛋，如果是冰箱冷藏过的蛋一点回温，鸡蛋太凉在与黄油拌合的时候容易油水分离，如果一旦出现油水分离的情况，可在容器下放一盆温水（约40度），就能很轻松的将蛋液和黄油搅拌均匀。

材料

全麦粉70克、低筋粉80克、无盐黄油75克、糖粉60克、全蛋液30克、无铅泡打粉1/4小勺、西梅干60克

做法

1.备齐原料。

2.首先把西梅干切成小块备用。

3.黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器稍微打发。

4.分3次加入蛋液。

5.每次都要保证蛋液和黄油完全混合后，才能加入下次蛋液。

6.全麦粉、低筋粉、泡打粉混合均匀，然后过筛，倒入黄油霜中。

7.用橡皮刮刀拌匀。

8.加入西梅干。

9.拌匀。

10.然后取适量面团放到烤盘上。

11.用勺子背按扁就可以烤制了。

烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准。

烤箱提前预热8-10分钟，200度，烤18-20分钟，出炉后放到烤网上凉透，装入保鲜袋封存，以免受潮。

温馨提示

泡打粉要选择烘焙专用的无铅泡打粉。

鸡蛋选用室温蛋，如果是冰箱冷藏过的蛋一点回温，鸡蛋太凉在与黄油拌合的时候容易油水分离，如果一旦出现油水分离的情况，可在容器下放一盆温水（约40度），就能很轻松的将蛋液和黄油搅拌均匀。