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西兰花蘑菇汤
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西兰花蘑菇汤是一道由西兰花、土豆、金针菇等做成的美食。
中文名
西兰花蘑菇汤
目录
原料
做法
经验分享
原料
西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片。
做法
1.将西兰花泡入淡盐水中,15分钟后冲洗干净,掰成小块备用;
2.土豆切丁,金针菇切小段;
3.将土豆丁,金针菇和500ml清水,倒入锅中,煮开后继续煮5分钟至土豆熟,此时下入西兰花,加适量盐,继续煮3-5分钟,关火;
4.待汤稍凉(温的,不那么烫)后,倒入搅拌机内打碎;
5.将打碎的汤羹倒回汤锅内,煮开后,加入奶酪片,边煮变搅拌,待奶酪片完全融化(约1分钟)即可。
经验分享
1、先用淡盐水浸泡西兰花,目的是驱除可能藏在菜花中的小虫。
2、金针菇也可换成其它的菇类,反正目的是为了增鲜,只要颜色浅点的菇都行,这样汤的颜色不会变得太深。
3、有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度,因为这个是素的,所以就用土豆来代替了,效果也不错哦。