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西蘭花蘑菇湯

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西蘭花蘑菇湯是一道由西蘭花、土豆、金針菇等做成的美食。

中文名

西蘭花蘑菇湯

目錄

原料

做法

經驗分享

原料

西蘭花4小朵、土豆半個、金針菇50g、原味奶酪1片。

做法

1.將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘後沖洗乾淨，掰成小塊備用；

2.土豆切丁，金針菇切小段；

3.將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開後繼續煮5分鐘至土豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續煮3-5分鐘，關火；

4.待湯稍涼（溫的，不那麼燙）後，倒入攪拌機內打碎；

5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內，煮開後，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化（約1分鐘）即可。

經驗分享

1、先用淡鹽水浸泡西蘭花，目的是驅除可能藏在菜花中的小蟲。

2、金針菇也可換成其它的菇類，反正目的是為了增鮮，只要顏色淺點的菇都行，這樣湯的顏色不會變得太深。

3、有些濃湯是用黃油炒麵粉來增加湯的濃度，因為這個是素的，所以就用土豆來代替了，效果也不錯哦。