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| 兴义冲冲糕 |
兴义冲冲糕是甜点，甜而不腻。
中文名兴义冲冲糕主要食材糯米，花生，芝麻，玫瑰糖
工 艺蒸
调 料盐
主要材料
材料大概有糯米、玫瑰糖、类似藕粉的东西、他家自制特色的一种糕(白色圆的那个)、花生、芝麻。
制作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的，分为隔板、蒸笼、木棒三大件。
其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，
板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼;蒸笼形如腰鼓，一般高约十厘米、直径六厘米左右。
以中间穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上即可。另外，木棒是固定在隔板的一边上的，主要用于蒸好的冲糕。
冲冲糕步骤
1、将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。
2、麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。
3、将米粉舀入蒸笼的小木笼内，撒芝麻、红糖、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。
4、揭盖取糕后再放进荸荠粉里冲开水搅拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美香甜松软可口。
小吃特点
质柔软香甜，色淡黄中偏红，食之味美香甜，松软可口。[1]