養生甜品【山藥紅豆糕】營養愛心早餐檢視原始碼討論檢視歷史
山藥和紅豆都是滋補上品，把他們融合在一起做一道甜品更是意外的甜蜜。
山藥紅豆糕的用料
- 山藥200g
- 白糖40g
- 紅豆100g
- 裝飾水果櫻桃若干
山藥紅豆糕的做法
- 山藥隔水蒸熟
- 蒸至筷子可以戳穿即可
- 去皮打成山藥泥
- 紅豆提前泡水12小時，後蒸熟
- 鍋內放水燒開下糖熬糖漿
- 下紅豆翻炒，至水干
- 出鍋時紅豆表面有一層薄薄的糖結晶體
- 將山藥泥和處理好的紅豆混合
- 使用模具造型
- 造型裝盤，點綴水果即可。
- 軟糯爽口，滋補養胃
- 搭配一杯爽口的黃瓜奶昔，開始享用美好的早餐啦。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。