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农家鸡肉饭

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农家鸡肉饭是一道美食，主要食材有鸡腿 、豆干、滑子菇等。

中文名农家鸡肉饭主要原料鸡腿2个，豆干2块，滑子菇 10克是否含防腐剂否

辅 料蒜头4个，姜片少许，辣椒1个，花椒1小勺，陈皮1小勺，朝天椒少许

调 料生抽2大勺，白酒2大勺，东北大酱1小勺，植物油1大勺

做法

1.滑子菇用不惯温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。

2.炒锅烧热，加入1大勺植物油，小火爆香姜蒜（约2-3分钟），随后加入约一小勺花椒粒继续爆香，

待飘出浓浓的花椒味后，加入鸡肉转大火快速翻炒，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽，白酒，

陈皮，滑子菇与一小勺东北大酱超香，待鸡肉表面微微变干时，将浸泡滑子菇的水倒入（约半小碗），转中火焖烧5分钟。

3.10分钟过后汤汁逐渐浓郁，这是加入青辣椒，朝天椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。

焖好的米饭，盛入砂锅中，将做好的鸡肉铺在上面，上火烧10分钟即可。